Dulce de leche / Dolce Latte eller bare karamel på dåse

opskrift på Dulce de leche

Jeg er muligvis den sidste til at få afprøvet det her. Det handler om at koge en dåse kondenseret mælk i 3 timer og ud kommer lækker karamel – eller det man også kalder for dulce de leche eller dolce latte – kært barn har mange navne. Men når alt kommer til alt er det vel egentlig bare en lækker og cremet karamel, som kan bruges til næsten alt. Det er kun fantasien der sætter grænser. Jeg kogte min dåse i 3 timer, hvis du koger den i kortere tid bliver den mere karamelsauce agtig og hvis du koger den i længere tid så bliver den mere fast i konsistensen. Det er helt op til dig :-) Når du har kogt den i i 3 timer bliver konsistensen til noget der minder om Nutella. Når først karamellen er kogt kan du lade dåsen være lukket (ja ja jeg ved godt det i praksis ikke kan lade sig gøre), så kan den holde sig til udløbsdatoen der står på dåsen. Hvis du åbner den hældes karamellen over på et rent glas og du opbevarer det i køleskabet skulle det kunne holde sig i 1 måned. Har jeg googlet mig frem til :-).

Læs mere

Basilikumspesto med cashewnødder

Opskrift på Basilikumpesto med cashewnødder

Pesto kan bruges til rigtig mange ting, og det er faktisk ret nemt at lave det selv. Normalt bruger man pinjekerner til at lave pesto af, men de er simpelthen så dyre – så denne version blev lavet med cashewnødder i stedet for. I er selvfølgelig velkommen til at lave dem med pinjekerner hvis I har lyst :-) Brug pestoen på en lækker carpaccio, i en skøn fiskelasagne, som fyld i rødspætteruller eller bare på noget lækkert brød.

Læs mere

Rødkålssalat med appelsin og granatæble

Rødkålssalat med appelsin og granatæble
Vi fik lækre grillede andebryster den anden dag, og til and hører der sig jo for det meste rødkål. Men jeg ville gerne lave noget lidt let og lækkert i stedet for. Derfor lavede jeg denne lækre rødkålssalat med appelsin og granatæble. Den var super lækker, og det helt perfekte tilbehør til de meget møre andebryster. Derudover har jeg selvfølgelig også trukket to vindere af min konkurrence. Vinderen af Stop yoyo-vægten blev Janne og vinderen af Sund og Slank med 5:2 blev Joan. Tillykke til begge vindere, som har modtaget en mail fra mig :-)

Læs mere

Saftige kokosmakroner med marcipan og chokolade

opskrift på Saftige kokosmakroner med marcipan og chokolade

Den anden dag kom jeg hjem fra arbejde og havde sådan lyst til at bage noget lækkert. Så jeg tænkte at mine kollegaer nok ikke ville være kede af, hvis jeg kom med lidt lækkert til dem – og det gjorde de skam heller ikke! Jeg havde lige lavet råcreme dagen før, og havde derfor en god portion æggehvider tilbage der skulle bruges, og hvad er næsten bedre end en god portion kokosmakroner? Jeg synes denne her opskrift er tilpas nem til at den helt sikkert vil blive lavet igen, og så smagte de bare super godt. Den lille smule marcipan der er i gør at de bliver ekstra svampede og saftige.

Læs mere

Mine bedste påskeopskrifter

Påskeæg med chokolade og karamel (25)-2

Påsken er jo lige rundt om hjørnet, så jeg synes jeg vil give jer lidt inspiration til mad og lækkerier til denne skønne højtid. Det er ikke alle mine påskeopskrifter der decideret er lavet til påske, men opskrifterne har det til fælles at de i hvert fald kan twistes så de passer perfekt til påske. Jeg har heldigvis fri alle helligdagene + de 3 hverdage inden påske. Så forhåbentlig bliver der tid til at lave en masser lækker mad til bloggen til inspiration til jer. Jeg skal til to påskefrokoster, hvor der forhåbentlig også falder lidt lækkerier af – så det skulle gerne blive en rigtig god påske i år. Måske tør man endda håber på lidt sol og varme?

Læs mere
Side 1 af 7612345102030Sidste »
Copyright Louise Dam 2014 - www.louisesmadblog.dk - Mail: louisesmadblog@gmail.com