Frikadeller

Frikadeller (2)
Jeg tror de fleste har fået en del frikadeller i deres barndom. Jeg elsker hjemmelavede frikadeller, men af en eller anden grund er det faktisk ikke noget vi får så tit. De her frikadeller er forhåbentlig som du husker dem fra din barndom. Den “hemmelige” ingrediens i frikadeller er løg. Det er løget der giver den gode smag, og der kan altså næsten ikke komme for meget i farsen. Efter min mening skal løgene være helt finthakkede eller blendede i en frikadellefars. Derudover skal man heller ikke undervurdere salt i en frikadelle. Mine frikadeller skal være små og bliver vendt flere gange på panden, så de ikke får en alt for hård skorpe.

Læs hele opskriften..

Sommerens bedste isopskrifter (Konkurrence)

Isbøger (17)

Selvom sommeren er ved at gå på hæld, så kan jeg altså sagtens stadig spise masser af is – intet problem! Hvad siger I, er I ikke også med på det? Herunder vil jeg fortælle jer lidt om 3 meget lækre isbøger og senere får I muligheden for at vinde sættet med alle 3 isbøger.
Læs hele opskriften..

Lækker squashkage med valnødder & hasselnødder

Squashkage (5)

Man går aldrig galt i byen med en squashkage. Den bliver bare altid lækker og svampet på grund af den ret våde squash man river og tilsætter dejen. Derudover er der i den kage tilsat både valnødder og hasselnødder, som giver den lidt crunch. Man kan også tilsætte rosiner eller tranebær, hvis man kan lide det. Men det bedste ved sådan en squashkage er helt sikkert den fantastiske glasur, som de fleste også bruger til gulerodskager. Den består af flormelis, smør og frisk ost eller flødeost. Det er uden tvivl min yndlingsglasur :-)

Læs hele opskriften..

Flettede flutes med solsikkekerner

Flettede flutes med solsikkekerner (9)
Når jeg skal bage brød eller flutes til maden, så bliver det næsten altid efter nogenlunde samme opskrift. Det er lige meget om det er til gæster eller til hverdag. Det er meget nemt at bage sit eget brød og sine egne flutes og samtidig er det også meget billigere end at købe det færdigbagt. Det her brød lover jeg dig at din familie og dine gæster vil elske dig for at servere. Men husk at bage ekstra meget når du nu er i gang – for det går rent ud sagt som varmt brød :-) Hvis der er brød til overs så kan det nemt fryses ned og tages op en dag, hvor du har ekstra travlt. Så skal det bare tø og så en tur i ovnen, så er det næsten som nybagt igen. Jeg fletter tit mine flutes, de bliver bare så fine af det – og det er altså som om de bare smager bedre når de er flettet :-) Man kan dog sagtens undlade at flette brødet – men jeg synes nu du skal prøve det en enkelt gang. Hvis man har børn vil de sikkert også synes det er sjovt at flette brødet.

Læs hele opskriften..

Fødselsdagsboller

Fødselsdagsboller (5)

Når der er fødselsdag her i huset så hører der sig altså rigtige fødselsdagsboller til. Ikke noget med de sunde boller med kerner, gulerødder og rugmel. Nej, bare de helt almindelige, hvide boller med smør og det hele. Herunder finder du min ret simple opskrift på de helt klassiske fødselsdagsboller. Jeg lover de er nemme at lave :-) Du kan sagtens fryse dem ned og så lune dem i ovnen når de skal serveres. Så smager de næsten som nybagte igen. Det er især smart hvis man har inviteret mange gæster til fødselsdag og man måske også lige skal nå at bage den bedste lagkage eller andre kager. Server fødselsdagsbollen sammen med en lækker kop varm kakao med flødeskum eller mælkeskum – så skal dine gæster nok blive glade.

Læs hele opskriften..

Kødboller med mozzarella

Kødboller med mozarella  (4)

Dette er bare en super lækker ret, lækre kødboller med fyld af cremet mozzarella. I denne version har jeg lavet en hjemmelavet tomatsauce og servet sammen med en hjemmelavet pasta. Men det kunne ligeså godt være en købt tomatsauce og købt frisk pasta, og så er der bare en virkelig hurtig omgang aftensmad hjemme.

Læs hele opskriften..

Anmeldelse: Sunde Salater af Anne Hjernøe

Sunde Salat af Anne Hjernøe (1)

Mange af jer kender nok Anne Hjernøe fra tv, hvor hun mange gange har været i studiet som tv kok. Blandt andet i programmet AnneMad. Nu har Anne skrevet en kogebog med hele 151 opskrifter på salater. Bogen hedder helt enkelt Sunde Salater. Jeg er meget fan af lækre salater, da det tit er det eneste tilbehør vi spiser til kødet herhjemme. Jeg er bare tit meget dårlig til at følge en opskrift lige når det gælder salater, det ved jeg ikke om der er andre der kan genkende? Men selvom jeg måske ikke følger opskrifterne slavisk så kan jeg jo sagtens kigge på opskrifterne og få inspiration til egne salater.

Læs hele opskriften..