Sprøde avokadoruller med cashewdip (Avocado Egg Rolls fra The Cheesecake Factory)

Sprøde avokadoruller med cashewdip (15)

For ikke ret længe siden var min kæreste og jeg 14 dage i Florida på en skøn ferie, vi lejede en bil og kørte så næsten Florida tyndt :-) På vores tur var vi en aften inde og spise på The Cheesecake Factory, hvor vi fik den lækreste forret/snack. De blev kaldt for avocado egg rolls, og det var avokado og soltørrede tomater i en lækker sprød indpakning og med den lækreste dip lavet af bl.a. cashewnødder. Efter jeg havde taget den første bid lovede jeg os begge, at det skulle jeg nok lave til os når vi kom hjem fra ferie. Jeg googlede lidt rundt og fandt faktisk flere der havde forsøgt sig med en efterligning af de populære Avocado Egg Rolls fra The Cheesecake Factory, så det var åbenbart ikke kun os der syntes de var helt fantastiske. Jeg fandt et par opskrifter og blandede dem til jeg syntes jeg havde min egen helt perfekte version af rullerne. Opskriften får I herunder, og lov mig lige at få den afprøvet – det smager så godt! Der bliver en rimelig god portion af dippen, men den smager bare helt fantastisk og kan sagtens holde sig i noget tid i køleskabet – og så har man jo en undskyldning for at lave en gang avokadoruller igen til resten af dippen :-)

Læs hele opskriften..

Sol over Gudhjem 2014

Bornholm
Sidste weekend i juni måned arrangeres der en kæmpe begivenhed på Bornholm. Det er kokkekonkurrencen Sol over Gudhjem og i år var jeg så heldig at være med og overvære konkurrencen. Min kæreste og jeg havde besluttet at tage en fridag om fredagen og tage tidligt til Bornholm, vil ville jo også gerne lige nå lidt sightseeing når vi nu var derovre. Vi fik set Jons kapel, Hammershus, flotte klipper og spiste frokost på et røgeri i solen. Vi ankom til Hotel Gudhjem om eftermiddagen, så vi lige kunne nå at pakke lidt ud og gå en tur på Gudhjem havn inden vi skulle mødes med Mikkel Marschall, som startede konkurrencen i 2009 og siden hen har stået for det hele. Der var også et par andre bloggere og journalister med. Sammen blev vi kørt til Stammershalle Badehotel, hvor vi skulle spise sammen. Jeg advarer lige allerede nu imod total billedspam – men jeg har altså forsøgt at begrænse mig lidt :-)

Læs hele opskriften..

Risotto med friske ærter og stegt torsk

Risotto med friske ærter og stegt torsk (6)
Risotto er en rigtig skøn ret, som vi desværre ikke får så tit. Men da jeg var et smut på Roskilde Festival om torsdagen nåede jeg lige at smage GRØDs bygotto med ærter og citronolie og den var altså ret lækker. Så da jeg kom hjem igen fik jeg lyst til at lave noget lignende. Derfor blev det til en risotto med friske ærter og så pressede jeg saften af en halv citron i for at gøre smagen ekstra frisk – det smagte så godt! Derudover syntes jeg der skulle lidt mere til end bare risotto, så jeg stegte et par torskefileter på panden, som vi spiste til. Det passede helt perfekt sammen. Lige nu kan du finde lækre friske danske ærter til næsten ingen penge – så gør dig selv den tjeneste at bruge disse i stedet for frosne ærter. Jeg lover det er meget bedre :-)

Læs hele opskriften..

Rabarbersaft

Rabarbersaft Collage
Det er meget nemt at lave sin egen rabarbersaft. Denne opskrift kræver kun 3 ingredienser, og man er færdig på omkring en halv time, hvis rabarberne allerede er ordnet og skåret ud. Når saften er færdig får man den smukkeste pink saft, som er meget læskende i de varme sommer. Drik den som saftvand eller lav fine pink drinks med den i weekenden. Prøv også at blande den op med lidt hyldeblomstsaft – det smager også helt forrygende!

Læs hele opskriften..

Plantui Smart Garden

Plantui (3)
I de sidste par uger har jeg haft denne fine sag stående i min stue. Den kaldes for en Plantui Smart Garden og er en innovativ, indendørs køkkenhave – helt uden jord! Her kan du dyrke krydderurter og spiselige blomster hele året rundt. Plantui skal ikke bruge sollys, da der er sørget for det helt rigtige lys til planterne igennem alle stadier af plantens liv. Samtidig er der også en vandpumpe, som sørger for at pumpe vand op til rødderne, du skal derfor sjældent vande dine krydderurter når de er plantet i din Plantui – hvilket jeg jo synes er vildt smart! Det jeg egentlig synes er det lidt fede ved Plantui er, at den også fungerer ret godt som en fed lampe i stuen. Den giver et specielt lys, som ovenikøbet skifter alt efter hvor langt planterne er i deres proces.

Læs hele opskriften..

Friske jordbær, creme anglaise, jordbærsorbet & brændt hvid chokolade

Friske jordbær, creme anglaise, jordbærsorbet & brændt hvid chokolade - Madbloggerudfordringen (5)
Det er endnu en gang blevet tid til en omgang af madbloggerudfordingen for alle os madbloggere. Dette er den tredje udfordring, men jeg har kun været med én gang før. Det kan du læse mere om lige her. Denne gang gik udfordringen ud på at der var et antal bundne ingredienser, som man skulle lave en sommerdessert ud af. Man skulle bruge bær, chokolade og krydderurter/spiselige blomster. Man kunne også vælge en ret i det salte køkken med andre ingredienser, hvis man hellere ville det. Læs mere om madbloggerudfordingen lige her.

Læs hele opskriften..

Jordbærsorbet

Jordbærsorbet (3)
Alle former for is er fantastiske, men her om sommeren kan det altså være ekstra lækkert med en sorbetis, som ikke er så tung i det. Denne jordbærsorbet smager helt fantastisk og har en rigtig god kraftig smag af jordbær. Samtidig har denne jordbærsorbet også den flotteste dybrøde farve – så den er meget smuk at se på. Hvis du ikke kan nøjes med den lille portion jeg har lavet, så kan du nemt bare gange portionen op. De fleste ismaskiner kan lave omkring 1 liter is ad gangen – men man kan jo bare køre den af flere omgange :-) Denne lækre is lavede jeg faktisk til denne gangs madbloggerudfordring. Sorbeten er kun en del af den samlede ret, som I så lige kan vente lidt endnu på at få at se. Men jeg lover jer det var lækkert..

I dag er det faktisk også præcis 4 år siden at jeg startede Louises Madblog – så det er altså bloggens fødselsdag i dag! Jubii, det skal vist fejres med en lille kugle af denne skønne is, som der stadig ligger lidt af i fryseren :-) Tak til alle jer der gider at læse med, uden jer ville det ikke være det samme.

Læs hele opskriften..