effa b

Udarbejdet i samarbejde med Nespresso

Jeg er blevet udfordret af Nespresso til at udforske det sydamerikanske køkken med kaffe som smagsgiver. Jeg fik tildelt opgaven at lave en dessert, og det var jeg ganske glad for. For jeg tror da jeg var blevet ekstra udfordret, hvis jeg skulle have lavet en forret eller hovedret med kaffe. Den næste uges tid kan I stemme på min dessert som én af vinderretterne. De tre retter der får flest stemmer fortolkes af Rasmus Leck Fischer og serveres til en større middag torsdag den 15. september i Gastronomisk Innovations køkken, hvor DU også får mulighed for at deltage.

Nespresso har netop lanceret en ny kapsel, som er en Limited Edition Grand Cru kaffe – Cafezinho do Brasil – der er en kaffe baseret udelukkende på kaffebønner fra Brasilien. Den er selvfølgelig afprøvet og den smager ganske godt efter min mening og så er den selvfølgelig også blevet brugt til min dessert herunder.

STEM PÅ MIG

Indtil den 9. september kan du stemme på min opskrift som vinder (eller en anden :-)) på Nespressos Facebookside. Her kan du også være med i konkurrencen om 2 billetter til middagen den 15. september, tilberedt af kokken Rasmus Leck Fischer, kendt fra Gastronomisk Innovation og Søllerød Kro. Du kan stemme én gang om dagen.

KONKURRENCE

I samarbejde med Nespresso udlodder jeg 2 lækre præmier. Du kan nemlig vinde en CitiZ & milk Nespressomaskine i valgfri farve (rød, hvid, sort eller sølv), samt nogle af den nye Cafezinho do Brasil kapsler. Derudover udlodder jeg også 2 billetter til middagen den 15. september hos Gastronomisk Innovations køkken i København, tilberedt af kokken Rasmus Leck Fischer.

For at deltage i konkurrencen skal du skrive en kommentar her på bloggen. Du kan deltage i konkurrencen om begge præmier - så husk at skrive om du både ønsker at være med i konkurrencen om middagen og om kaffemaskinen. Jeg trækker 2 heldige vindere den 10. september 2016, og vinderne får direkte besked.

ikon piskeris Chestnut

Ananas carpaccio med kaffeis + vind en Nespresso kaffemaskine! (Konkurrencen er afsluttet)

4 personer
Forb. tid 45 min
Tilb. tid 30 min
Samlet tid 1 t 15 min

Ingredienser

Ananas carpaccio

  • 1 ananas
  • 5 dl vand
  • 400 g sukker
  • 1 vaniljestang
  • Saften af 2 limefrugter
  • 2 spsk finthakket frisk mynte
  • 4 spsk mørk rom eller mere

Kaffeis

Til servering

  • Finthakkede usaltede pistaciekerner
  • Finthakket mørk chokolade minimum 70 % og gerne højere

Sådan gør du
 

Ananas carpaccio

  • Skær top og bund af ananassen og skær så hele skrællen fra.
  • Skær så hele ananassen i tynde skiver.
  • Vand, sukker, vaniljekorn (og stang) og limesaft kommes i en gryde og varmes igennem til sukkeret er helt opløst. Lad det koge kort op.
  • Lad sukkerlagen afkøle en smule (5-10 minutter) og tilsæt så rom og finthakket frisk mynte.
  • Hæld lagen oven ananasskiverne i en egnet beholder og stil den i køleskabet. Lad den gerne stå i cirka 1 døgn.

Kaffeis

  • Lav først de 4 kapsler kaffe som espresso.
  • Pisk derefter kaffen sammen med den kondenserede mælk i en skål.
  • Pisk fløden let og bland den med kaffe og kondenseret mælk i skålen.
  • Hæld blandingen i en ismaskine. Hvis du ikke har en ismaskine hældes blandingen i en fryseegnet beholder og der piskes/røres cirka hver halve time indtil den er begyndt at blive godt tyk.

Servering

  • Ved serveringen ligger du nogle skiver ananas carpaccio på den ene side af tallerkenen, på den anden side ligger du en blanding af hakkede pistaciekerner og mørk chokolade. Ovenpå ligger du en kugle kaffeis.

Dine egne noter

Næringsindhold (OBS! Kun vejledende)

Servering: 1 person | Kalorier: 1071 kcal | Kulhydrater: 186 g | Protein: 10 g | Fedt: 32 g
Bedøm denne opskrift:
4 fra 1 stemme
Gem på Pinterest Gem som favorit / på madplan Udskriv
Har du prøvet denne opskrift?Nævn @louisesmadblog eller tag #louisesmadblog!

Ananas carpaccio med kaffeis (10)
Ananas carpaccio med kaffeis (11)
Ananas carpaccio med kaffeis (12)
Ananas carpaccio med kaffeis (13)
Ananas carpaccio med kaffeis (14)
Ananas carpaccio med kaffeis (15)
Ananas carpaccio med kaffeis (1)
Ananas carpaccio med kaffeis (2)
Ananas carpaccio med kaffeis (3)
Ananas carpaccio med kaffeis (4)
Ananas carpaccio med kaffeis (5)
Ananas carpaccio med kaffeis (6)
Ananas carpaccio med kaffeis (7)
Ananas carpaccio med kaffeis (8)
Ananas carpaccio med kaffeis (9)
Ananas carpaccio med kaffeis (20)
Ananas carpaccio med kaffeis (23)

Læserinteraktioner

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

Vurdering af opskriften