Squash

Opskrifter med squash (zucchini – courgette)

Squash er en fantastisk grøntsag, som både egner sig til at bruge i det søde og det salte køkken. Den kaldes også for zucchini eller courgette. Men på dansk bruger vi oftest navnet squash. De ligner lidt en agurk, men er faktisk en variant af et græskar og den findes i både en grøn og en gul udgave.

Den er meget mild i smagen og kan bruges i et hav af retter! Netop fordi den er ret mild i smagen er den også perfekt at rive i f.eks. kødsauce eller i lasagnen. Så kommer der grønt i saucen, men uden at børnene måske lige opdager det.

Man kan også bruge den i kager og lave en lækker squashkage. En af de mest kendte retter med squash er nok den franske ret ratatouille. Som også er en skøn ret!

Vidste du, at man også kan spise squashblomster?

Squashen skal opbevares køligt og kan holde i cirka 2-3 uger på køl. De er i sæson fra juli til oktober måned.