Sigt mel, kakao, kartoffelmel og bagepulver ned i skålen, og vend det i æggemassen.
Rør de hakkede hasselnødder i dejen, og fyld den i en smurt bageform med bagepapir. (Du vælger selv om du vil bage den i en springform eller en firkantet form.
Bag kagen ved 200 grader i cirka 8 minutter. Lad den køle helt af.
Moussen
Smelt chokoladen over et vandbad.
Rør æggeblommerne i chokolademassen.
Vask piskeriset omhyggeligt, pisk hviderne stive sammen med flormelis, og vend dem i chokolademassen.
Hæld chokolademoussen over bunden, mens bunden stadig ligger i formen, og stil desserten på køl til næste dag. Skær den i portionsstykker og pynt med hindbær eller måske lidt chokoladespåner.