Pisk sukker og æggeblommer hvide og luftige i en anden skål.
Tilsæt mascarponen til æggeblommer og sukker og vend det forsigtigt sammen.
Fold de stivpiskede æggehvider forsigtigt i cremen, så luftigheden bevares.
Bræk dine ladyfingers ud i 3 stykker (afhænger lidt af glasset) og dyp hurtigt i kaffe/amerattoblandingen. De suger hurtigt og må ikke blive våde i konsistensen. Kun let fugtige. Det er kun lige yderst de skal have kaffe.
Læg ladyfingers i et glas. Jeg brugte 3 stk. pr. glas og havde delt dem i 3 stykker. Læg dernæst et lag creme og så ladyfingers og creme igen.