Rocky road med kokosmarcipan, skumfiduser, mandler og ruby chokolade
Den nemmeste konfekt med chokolade og lækkert fyld.
Antal 25 stk.
Equipment
- Form med bagepapir (min var 27x9,5 cm)
Ingredienser
- 150 g mørk chokolade
- 150 g mælkechokolade
- 100 g mandler ristede på panden
- 50 g mini skumfiduser eller store der bliver klippet ud
- 100 g kokosmarcipan kan erstattes af alm. marcipan
- 50 g ruby chokoladeknapper
Sådan gør du
- Hak den mørke chokolade og mælkechokoladen groft.
- Smelt begge dele sammen i en skål i mikrobølgeovnen eller over vandbad.
- Rist de hele mandler på panden indtil de lige begynder at tage farve.
- Bland de hele ristede mandler, mini skumfiduser, kokosmarcipan brækket i mindre stykker og ruby chokoladeknapper sammen med den smeltede chokolade.
- Fordel hele blandingen i en form (min var 27x9,5 cm) beklædt med bagepapir og stil på køl i cirka 2 timer.
- Når chokoladen er størknet tager du den ud af køleskabet og skærer den i mindre stykker. Jeg kan godt lide de står lidt på køkkenbordet inden de spises. Så er de ikke så hårde.