Skær smørret i små stykker og smuldr det sammen med hvedemelet i en skål.

Tilsæt sukker og ælt det sammen til en fast dej.

Stil dejen på køl 30 minutter.

Del dejen i 3 dele.

Rul hver del til en stang med fingertykkelse.

Pres stangen lidt flad. Kagerne hæver lidt, så de skal være mindre end du ønsker dem når de er færdige.

Pisk æg sammen med lidt vand og pensl stængerne.

Drys med perlesukker og hakkede mandler.

Skær hver stang ud i 4-5 cm stykker.

Læg dine finskbrød på en bageplade med bagepapir og bag ved 200 grader almindelig ovn i cirka 11 minutter eller indtil de er fine gyldne. De må ikke få for meget.

Lad kagerne afkøle og opbevar dem i en tætlukket kagedåse.