Skyl agurkerne og halver dem. Med en ske fjernes den bløde midte.

Riv agurken på den grove side af rivejernet.

Klem så meget saft ud af agurkerne som muligt - læg dem evt. i en si og hæld salt over og lad dem stå og dryppe af.

Bland nu alle ingredienserne sammen i en skål.

Sæt tzatzikien i køleskabet - helst til næste dag.

Inden serveringen smager du den lige til - tilsæt mere hvidløg, citron eller salt efter behov.