Hak løgene fint og steg dem i en wok i lidt olie til de er klare.
Hæld også risene på panden og steg til de er klare i farven.
Tilsæt ¼ del af fonden, og rør i risene indimellem indtil de har absorberet fonden. Så tilsætter du den næste fjerdel af fonden og sådan fortsætter du til alt fonden er absorberet af risene.
Tilsæt ærterne og andekødet og lad det blive varmet med.
Tag wokken af varmen og bland nu den revne parmesan i retten og slut af med at røre smørret godt ind i retten. Smag til med salt og peber.