Blinis røget laks, creme fraiche, rogn og rødløg
Blinis med røget laks er en nem og meget lækker forret. Den passer f.eks. super godt til nytårsaften.
Antal 30 stk.
Kalorier 18kcal
Ingredienser
- 1,5 dl mælk
- 2,5 spsk creme fraiche 18%
- 10 g gær
- ¼ tsk salt
- ¼ tsk sukker
- 100 g hvedemel skift gerne 50 g ud med boghvedemel - jeg kunne bare ikke finde det i butikkerne
- 1 æg - delt i hvide i blomme
- Smør eller olie til at stege i
Topping
- Creme fraiche 18 %
- Finthakket rødløg
- Rogn eller Caviart
- Dildkviste
- Røget laks
Sådan gør du
- Lun mælken i en gryde eller i mikrovnen.
- Hæld den i en skål og bland creme fraichen i.
- Rør gæren ud i den lunkne mælk/creme fraiche.
- Tilsæt salt og sukker og rør rundt.
- Tilsæt æggeblommen og melet (sigt det gerne i dejen), og rør til dejen er helt glat.
- Læg et viskestykke eller et låg på skålen og lad dejen stå i 45 minutter.
- Pisk æggehviden stiv og vend den forsigtigt i dejen.
- Opvarm en pande med lidt smør eller olie på.
- Med en spiseske lægges små klatter af dej på panden. Der skal bruges cirka 1 spsk dej til hver blinis.
- Lad de små blinis pandekager bage i 1-2 minutter på hver side.
- Lad dem køle let af før du topper dem med lidt creme fraiche, finthakket rødløg og røget laks eller rogn. Pynt til sidst med en lille kvist frisk dild.
Nutrition
Servering: 1stk. | Kalorier: 18kcal | Kulhydrater: 3g | Protein: 1g | Fedt: 1g