Brunede kartofler
De lækreste brunede kartofler til juleaften. Kartofler der bliver vendt i en lækker karamel.
Antal 4 personer
Kalorier 334kcal
Ingredienser
- 1 kg aspargeskartofler eller andre små faste kartofler
- 1 dl sukker
- 25 g smør
- lidt andefedt kan undlades
Sådan gør du
Enten dagen før eller flere timer i forvejen
- Rengør kartoflerne og kog dem med skrællen på i letsaltet vand i cirka 15 minutter. De må ikke blive for bløde.
- Hæld vandet fra kartoflerne og hæld koldt vand i gryden så de køler lidt af. Pil skrællen af kartoflerne med en lille urtekniv.
- Dup kartoflerne tørre med lidt køkkenrulle. Læg kartoflerne i en skål med låg og sæt dem i køleskabet indtil de er helt kolde.
Senere på dagen eller dagen efter
- Tag kartoflerne ud af køleskabet.
- Fordel sukkeret i et jævnt lag på en kold pande.
- Tænd for panden på middel - middelhøj varme. Lad sukkeret smelte helt uden at du rører i det - hvis du gør det alligevel kommer der klumper.OBS! Det tager lang tid, og det er svært at modstå fristelsen med at røre undervejs?
- Når sukkeret er smeltet tilsættes smørret.
- Skru panden op på høj varme og hæld kartoflerne på panden.
- Brun kartoflerne ved medium til høj varme i cirka 10-15 minutter. Vend forsigtigt rundt i dem ind i mellem.
- Hvis du har lidt andefedt stående så tilsæt en lille smule til kartoflerne.
- Når sukkeret er fordelt jævnt på kartoflerne og de har et glat udseende er de færdige og skal serveres rimelig hurtigt.
Nutrition
Servering: 1person | Kalorier: 334kcal | Kulhydrater: 69g | Protein: 5g | Fedt: 5g