Brunkager (ala Blomsterberg)
Super lækre brunkager med pistaciekerner og hele mandler
Antal 100 stk.
Kalorier 59kcal
Ingredienser
- 250 g smør
- 250 g farin
- 125 g lys sirup (1 dl)
- 3 tsk stødt kanel
- 2 tsk stødt ingefær
- 1 tsk stødt nellike
- 1 tsk stødt allehånde
- 500 g hvedemel
- 150 g hele mandler
- 25 g usaltede pistaciekerner
- 2 tsk potaske
- 1 spsk koldt vand
Sådan gør du
- I en gryde blander du smør, sirup og farin. Lad det hele smelte sammen indtil det er cirka 70 grader varmt.
- Tag gryden af varmen.
- Bland kanel, nelliker, ingefær, allehånde, hvedemel, mandler og pistaciekerner sammen i en skål (gerne til røremaskinen).
- Hæld blandingen med smør, sirup og farin i skålen.
- Rør potaske og vand sammen i en lille skål og hæld det ligeledes i skålen.
- Ælt dejen sammen indtil den er ensartet. Brug gerne en røremaskine.
- Fordel dejen i en bageform på cirka 18x18 cm, som er beklædt med bagepapir.
- Pres dejen godt ud i formen, og dæk toppen med bagepapir.
- Lad dejen stå ved stuetemperatur til næste dag.
- Kom dejen ud på et skærebræt og skær den ud i 5-6 lange baner.
- Hver bane skæres i så tynde skiver som muligt uden de går i stykker.
- Bag brunkagerne på en bradepande med bagepapir ved 180 grader i cirka 9-12 minutter.
- Afkøl kagerne på en bagerist og opbevar dem i en dåse eller et glas med tætsluttende låg.
Noter
I den oprindelige opskrift fra Mette Blomsterberg bruger hun også 60 g syltet appelsin i tern.
Nutrition
Servering: 1stk | Kalorier: 59kcal | Kulhydrater: 7g | Protein: 1g | Fedt: 3g