Go Back
–+ servings
f b
Udskriv Add to Collection

Hokkaido græskarsuppe

Lækker hjemmelavet hokkaido græskarsuppe
Ret Suppe
Køkken Dansk
Keyword Hokkaido græskarsuppe
Fryseegnet Ja
Holdbarhed 2-3 dage
Tid +45 min
Forb. tid 20 minutter
Tilb. tid 30 minutter
Samlet tid 50 minutter
Antal 4 personer
Kalorier 822kcal
Forfatter Louise Dam

Equipment

  • stavblender
  • Gryde

Ingredienser

  • 1 stort hokkaido græskar på cirka 2 kg
  • 2 løg
  • 2 fed hvidløg
  • ½ rød chili med kerner
  • 1 tsk stødt ingefær
  • 1 tsk garam masala
  • 1 liter grøntsagsbouillon
  • 200 g flødeost
  • Salt og peber
  • Lidt citronsaft
  • Olie til stegning

Serveres med:

  • Creme fraiche

Sådan gør du

  • Skræl dit græskar enten med en skarp kniv eller en kartoffelskræller. Skær græskarret i i tern.
  • Skræl løgene og skær dem i grove stykker.
  • Pres hvidløgsfedene eller hak dem.
  • Hak chilien.
  • Opvarm lidt olie i en gryde. Svits løg, hvidløg, chili og græskar i olien.
  • Tilsæt krydderierne og svits det hele i et minuts tid.
  • Hæld bouillon i gryden og kog det hele op.
  • Lad det småsimre i 20-30 minutter eller til græskarret er helt mørt.
  • Med en stavblender blender du det hele til en jævn suppe.
  • Tilsæt flødeost, salt, peber og citronsaft. Blend suppen lidt mere indtil den får den ønskede konsistens.
  • Server suppen toppet med lidt creme fraicen, og eventuelt lidt græskarkerner ristet på panden med salt og chilipulver.

Nutrition

Servering: 1person | Kalorier: 822kcal | Kulhydrater: 91g | Protein: 52g | Fedt: 31g