Rør eddike, sukker, kogende vand og peberkorn godt sammen indtil sukkeret er helt opløst.

Skyl agurken, skær den i tynde skiver. Læg dem på en tallerken eller lignende og drys med masser af groft salt. Lad dem trække i cirka 10 minutter.

Knug væden ud af agurkerne og skyl dem i koldt vand.

Hæld agurkeskiver og eddikeblandingen på et rent skoldet syltetøjsglas og stil det i køleskabet.