Rengør både rabarber og jordbær og skær det hele i mindre stykker.

Fordel jordbær og rabarber i en gryde.

Skrab alle vaniljekornene ud af vaniljestangen og bland med lidt af sukkeret så kornene bliver fordelt. Hæld det i gryden sammen med resten af sukkeret og de tomme vaniljestænger.

Sæt gryden i kog og lad det koge i omkring 10-15 minutter afhængig af hvilken konsistens du ønsker på syltetøjet.

Hæld syltetøjet i rene, varme, skoldede glas og stil dem i køleskabet.