Varm fløde, vand, honning, sukker og kakao i en gryde under omrøring. Tilsæt den mørke chokolade og rør rundt, indtil chokoladen er opløst. Pisk æggeblommerne/æggene i en skål. Hæld chokoladeblandingen i skålen mens du fortsat pisker let.

Køl blandingen lidt af inden du kører den på ismaskinen.