Start med at koge æggene. Læg dem i en gryde og fyld vand over. Sæt låg på gryden og sæt den over kog. Når vandet koger skruer du lidt ned og sætter et ur på 8 minutter.

Tag gryden af komfuret efter de 8 minutter. Hæld vandet fra og skyl med koldt vand.

Pil æggene.

Creme fraiche, mayonaise, karry og gurkemeje røres sammen til en dressing.

Æggene skæres i små tern og blandes i dressingen.

Klip karsen af og bland i i æggesalaten.

Smag til med salt og peber.

Pynt med lidt karse.

Serveres på rugbrød.