Opskrift på bøf stroganoff
Den klassiske simreret med oksekød og bacon. Meget smagfuld og lækker!
Antal 4 personer
Kalorier 728kcal
Ingredienser
- 500 g oksekød i strimler f.eks. indelår eller klump. Flere steder kan du også købe oksekød i strimler til stroganoff
- 250 g champignon
- 2 spsk paprika
- 2 spsk hvedemel
- salt/peber
- 3 løg
- 200 g god bacon skåret i skiver
- 140 g tomatpuré 1 stor dåse
- 3 dl vand
- 1 oksebouillonterning
- 3 dl piskefløde
- smør eller olie - til stegning
Serveres med
Sådan gør du
- Bland paprika, hvedemel og salt/peber sammen i en skål eller dyb tallerken.
- Bland oksestrimlerne sammen med melblandingen.
- Skær champignon i halve skiver.
- Skær løgene i halve og dernæst skiver.
- Steg bacon skiverne på panden. Tag dem af når de er gyldne og sprøde. Skær baconen i strimler når det er kølet af.
- Steg champignon og løg på panden i baconfedtet. Fortsæt indtil begge dele er møre og gyldne. Tag panden af varmen.
- Smelt lidt smør eller opvarm lidt olie i en gryde.
- Brun kødet af i gryden.
- Tilsæt tomatpuré og rør rundt. Lad det lige 'brænde af' i gryden 1 minuts tid.
- Tilsæt så champignon, løg og bacon i strimler.
- Tilsæt vand og bouillonterning.
- Lad retten småsimre i 45-60 minutter eller indtil kødet er mørt.
- Tilsæt piskefløden og smag retten til. Tilsæt evt. mere salt/peber og paprika.
Noter
Bøf Stroganoff kan også fint serveres med kogte ris.
Nutrition
Kalorier: 728kcal | Kulhydrater: 21g | Protein: 40g | Fedt: 55g