Fastelavnsboller med creme
Super lækre, og nemme gammeldags fastelavnsboller med vaniljecreme.
Antal 24 stk.
Kalorier 193kcal
Equipment
Ingredienser
Dejen
- 600 g hvedemel
- 2 spsk sukker
- 2 tsk stødt kardemomme
- 200 g koldt smør
- 2,5 dl mælk
- 50 g gær
- 2 æg
Vaniljecreme
- 3 æg
- 6 spsk sukker
- 3 spsk majsstivelse
- 4,5 dl mælk
- 1 vaniljestang
Glasur
Eller
Chokoladeganache
- 1,5 dl piskefløde
- 150 g mørk chokolade
Sådan gør du
- Bland hvedemel, kardemomme og sukker sammen. Tilsæt smørret og ælt det med fingrene til en smuldret masse.
- Lun mælken til den er fingervarm og opløs gæren deri. Tilsæt æggene og pisk det sammen.
- Hæld gær-/æggeblandingen over de tørre ingredienser og rør det sammen. Ælt det på bordet og tilsæt eventuelt lidt mere mel. Lad det hæve i en skål i cirka 30 minutter.
- Imens dejen hæver laver du vaniljecremen: Kom alle ingredienserne i en gryde (også den tomme vaniljestang) og pisk det godt sammen. Varm det op ved middel varme og rør konstant i det til det koger op og bliver tykt. Tag det af varmen, hæld det i en skål og lad det køle af. (Og husk at tage vaniljestangen op! :-))
- Efter hævning rulles dejen ud i en firkant på cirka 3 mm i tykkelsen. Skær dernæst dejen ud i 24 stykker. Stykkerne skal gerne være så kvadratiske som muligt. Læg cirka 2 tsk vaniljecreme på hvert stykke.
- Fold hjørnerne ind mod midten og klem godt sammen i samlingerne (se gerne videoen for hvordan man lukker.) Læg dem på en bageplade med lukningen nedad. Sørg for at de lukker helt tæt! Ellers risikerer du fyldet løber ud.
- Lad fastelavnsbollerne hæve i 30 minutter.
- Pensl dem herefter med sammenpisket æg og bag dem ved 200 grader almindelig ovn i cirka 15 minutter.
- Lad dem køle af på en bagerist og pynt dem med glasur eller med chokoladeganacheDen laves ved at opvarme piskefløden og hælde den over hakket chokolade. Lad det stå i cirka 30 sekunder og rør det så rundt indtil du har en glat og blank chokoladeganache der kan komme på fastelavnsbollerne.
Video
Nutrition
Servering: 1stk. | Kalorier: 193kcal | Kulhydrater: 24g | Protein: 4g | Fedt: 9g