Go Back
–+ servings
fastelavnsboller
Udskriv Add to Collection

Fastelavnsboller med creme

Super lækre, og nemme gammeldags fastelavnsboller med vaniljecreme.
Ret Bagværk, Kage
Køkken Dansk
Keyword Lækre, Søde
Fryseegnet Nej
Holdbarhed 1-2 dage
Tid +45 min
Forb. tid 30 minutter
Tilb. tid 15 minutter
Hævetid 1 time
Samlet tid 1 time 45 minutter
Antal 24 stk.
Kalorier 193kcal
Forfatter Louise Dam

Ingredienser

Dejen

  • 600 g hvedemel
  • 2 spsk sukker
  • 2 tsk stødt kardemomme
  • 200 g koldt smør
  • 2,5 dl mælk
  • 50 g gær
  • 2 æg

Vaniljecreme

  • 3 æg
  • 6 spsk sukker
  • 3 spsk majsstivelse
  • 4,5 dl mælk
  • 1 vaniljestang

Glasur

  • flormelis
  • kakao
  • vand

Eller

    Chokoladeganache

    Sådan gør du

    • Bland hvedemel, kardemomme og sukker sammen. Tilsæt smørret og ælt det med fingrene til en smuldret masse.
    • Lun mælken til den er fingervarm og opløs gæren deri. Tilsæt æggene og pisk det sammen.
    • Hæld gær-/æggeblandingen over de tørre ingredienser og rør det sammen. Ælt det på bordet og tilsæt eventuelt lidt mere mel. Lad det hæve i en skål i cirka 30 minutter.
    • Imens dejen hæver laver du vaniljecremen: Kom alle ingredienserne i en gryde (også den tomme vaniljestang) og pisk det godt sammen. Varm det op ved middel varme og rør konstant i det til det koger op og bliver tykt. Tag det af varmen, hæld det i en skål og lad det køle af. (Og husk at tage vaniljestangen op! :-))
    • Efter hævning rulles dejen ud i en firkant på cirka 3 mm i tykkelsen. Skær dernæst dejen ud i 24 stykker. Stykkerne skal gerne være så kvadratiske som muligt. Læg cirka 2 tsk vaniljecreme på hvert stykke.
    • Fold hjørnerne ind mod midten og klem godt sammen i samlingerne (se gerne videoen for hvordan man lukker.) Læg dem på en bageplade med lukningen nedad. Sørg for at de lukker helt tæt! Ellers risikerer du fyldet løber ud.
    • Lad fastelavnsbollerne hæve i 30 minutter.
    • Pensl dem herefter med sammenpisket æg og bag dem ved 200 grader almindelig ovn i cirka 15 minutter.
    • Lad dem køle af på en bagerist og pynt dem med glasur eller med chokoladeganache
      Den laves ved at opvarme piskefløden og hælde den over hakket chokolade. Lad det stå i cirka 30 sekunder og rør det så rundt indtil du har en glat og blank chokoladeganache der kan komme på fastelavnsbollerne.

    Video

    Nutrition

    Servering: 1stk. | Kalorier: 193kcal | Kulhydrater: 24g | Protein: 4g | Fedt: 9g