Brunchæg med serranoskinke, tomat og basilikum er en lækker lille ret til brunchbordet. Æggene tilberedes i små ramekiner sammen med salt serranoskinke, friske tomater, basilikum og revet ost. Det er et nemt alternativ til de klassiske spejlæg eller røræg, og samtidig ser de små portionsanretninger rigtig fine ud på bordet.
Du kan servere de bagte æg til brunch, morgenmad eller en let frokost. Spis dem gerne sammen med ristet brød, frisk frugt og andre små brunchretter.
Brunchæg med serranoskinke, tomat og basilikum
Ingredienser
- 8 æg
- 4 skiver serranoskinke
- 4 cocktailtomater
- 1 håndfuld frisk basilikum
- Salt & peber
- Lidt mælk
- Lidt revet ost
Sådan gør du
- Læg 1 skive serrannoskinke i hver ramekin. Hak tomaterne og basilikummen og læg det ovenpå skinken. Krydr med salt og peber. Slå to æg ud i hver ramekin. Top med lidt mælk og revet ost. Fyld lidt kogende vand i et ovnfast fad og stil ramekinerne ned i fadet. Stil fadet i en forvarmet ovn på 200 grader i cirka 30 minutter. Hold øje med æggene. Mine fik lidt for meget, men de fik også mere end 30 min.
- Serveres til brunchbordet. Måske som en erstatning for æg og bacon.
Næringsindhold (OBS! Kun vejledende)
Brunchæg bagt i ovnen
Disse brunchæg bliver tilberedt i ovnen i et vandbad. Det varme vand omkring ramekinerne giver en mere nænsom og jævn tilberedning af æggene. Hvor længe de skal bage, afhænger både af ovnen og af, hvor faste du ønsker æggene.
Hold derfor øje med dem mod slutningen af bagetiden. Tag dem ud lidt tidligere, hvis du foretrækker en blødere æggeblomme, eller giv dem lidt længere, hvis æggene skal være helt faste.
Forslag til variationer
Opskriften kan nemt tilpasses efter, hvad du har i køleskabet. Serranoskinken kan eksempelvis erstattes med parmaskinke eller almindelig skinke. Du kan også bruge spinat, peberfrugt, champignon eller forårsløg i stedet for tomat og basilikum.
Top gerne æggene med cheddar, mozzarella eller parmesan. Vær blot lidt forsigtig med saltet, da både serranoskinke og ost allerede bidrager med en del salt til retten.
Lauraovergaard skriver
Ej hvor ser de bare gode ud. Super god ting til en brunch ;-)
Louise Dam skriver
Ja ikke? De var også rigtig gode :-)
Mette Borre skriver
Sikke en lækker blog du har dig. De her brunchæg skal jeg helt sikkert lave på et tidspunkt, de ser virkelig gode ud :)
Mette
Louise Dam skriver
Dejligt at du kan lide bloggen. Æggene var også rigtig gode. Lidt nyt til brunchbordet :-)