Hjemmebagte bagels

Hjemmebagte bagels

16 stk.
Forberedelsestid: 45 min
Samlet tid: 2 timer

Ingredienser
50 g gær
8 dl lunkent vand
3 tsk salt
1 tsk sukker
100 g rugmel
100 g fuldkornshvedemel
cirka 1 kg hvedemel
1-2 spsk sukker (til kogevandet)
1 sammenpisket æg til pensling

Pynt
Sesamfrø
Sorte sesamfrø
Birkes
Græskarkerner
Solsikkekerner

Fremgangsmåde
1. Rør gæren ud i det lunkne vand.
2. Tilsæt salt og sukker og rør rundt.
3. Tilsæt rugmel og fuldkornshvedemel og bland godt rundt.
4. Tilsæt hvedemele lidt af gangen – det er ikke sikkert du skal bruge det hele.
5. Ælt dejen godt sammen.
6. Lad dejen hæve et lunt sted under et rent viskestykke i cirka 30-40 minutter.
7. Form dejen til 16 boller.
8. I midten af hver bolle trykker du et hul i midten og bevæger fingeren rundt indtil det er cirka 2 cm i diameter.
9. Lad dine bagels hæve igen i cirka 30-40 minutter.
10. Sæt en stor gryde over med vand. Tilsæt 1-2 spsk sukker til vandet.
11. Læg et par bagels i vandet og lad dem koge i cirka 3 minutter i alt. De skal vendes når der er gået 1,5 minut.
12. Sæt dem til afdrypning på en rist.
13. Pensl dine bagels med sammenpisket æg.
14. Drys med ønsket pynt.
15. Sæt dine bagels på en bageplade beklædt med bagepapir.
16. Bag i ovnen ved 200 grader i cirka 15-20 minutter.
17. Fyld dine bagels med ønsket fyld. Især fungerer cream cheese (flødeost) super godt sammen med bagels.

Skrevet af: Louise DamKategori: Brød, Tilbehør