Hjemmelavet tærtedej

3 (60%) 14 vote[s]

En lækker hjemmelavet tærte kan være helt fantastisk tilbehør, eller den kan være centrum for aftensmaden med blot en salat som tilbehør. Men fælles for alle de dejlige tærter man kan lave er, at det kræver en god tærtedej. Jeg laver oftest tærter når der skal ryddes op i køleskabet. Det mest smager bare godt når det kommer i en tærte med lækkert ægge/ostefyld over. Ofte så bliver det med enten kylling eller laks som hovedingrediensen og så spiller spinat ofte også en stor rolle i mine tærter. Men brug det fyld du lige har lyst til, og prøv dig bare frem. Det kan næsten ikke gå galt :-)

Hjemmelavet tærtedej

2 tærter
Forberedelsestid: 2 timer

Ingredienser
2 dl vand
1 tsk salt
50 g grahamsmel eller rugmel
350 g hvedemel
150 g blødt smør

Fremgangsmåde
1. Rør vand, salt og grahamsmel eller rugmel sammen enten i hånden eller i en røremaskine.
2. Tilsæt hvedemel og det bløde smør.
3. Ælt til alle smørklumper er væk og dejen har samlet sig.
4. Lad dejen hvile på køl i cirka 1 time (så er den lettere at rulle ud)
5. Del dejen i to lige store stykker.
6. Drys lidt mel på bordet og rul hver del ud med en kagerulle.
7. Beklæd to tærteforme med dejen.
8. Den dej der stikker ud over tærtedejen ruller du henover med kagerullen så du får en helt fin kant. (se billede).
9. Prik huller med en gaffel i tærtedejen.
10. Forbag tærtedejen ved 200 grader i cirka 10 minutter-15 minutter.
11. Tilsæt det ønskede fyld og bag tærterne færdige i ovnen. Det tager cirka yderligere 20-25 minutter.

Opskriften er fra Rikke Grybergs bog “Byens bedste brød & kager”.

Skrevet af: Louise DamKategori: Hovedretter-Aftensmad, Tærter, Tilbehør

« Hjemmelavet vaniljesukker

Bananpandekager kun med æg og banan »

Kommentarer

Trine
13. november 2017 kl. 17:33

Hejsa, kan man lave dejen dagen før og så bare have den i køleskabet indtil den skal bruges? :-)

Svar
- Louise Dam
  16. november 2017 kl. 19:27
  
  Ja, det tror jeg godt du kan :-)
  
  Svar
Anne-Grethe
27. september 2016 kl. 11:28

Kan man bruge sigtet speltmel el fuldkornsmel, istedet for grahamsmel/rugmel?

Svar
- Louise Dam
  11. oktober 2016 kl. 22:25
  
  Ja det tror jeg sagtens du kan.
  
  Svar
beldwin
15. september 2015 kl. 16:38

Start med at bland mel og smør sammen. En tærtedej skal æltes så lidt som muligt, ellers risikerer du at dejen trækker sig sammen under bagningen…

Svar
Rikke Jeppesen
16. februar 2015 kl. 11:03

Hej – lækker opskrift. Kan man fryse dejen ned som en kugle – så man kan optø den og bage den, når man skal bruge den?
Mange tak fra Rikke

Svar
- Louise Dam
  16. februar 2015 kl. 22:17
  
  Hej Rikke
  Jeg har faktisk frosset en kugle dej ned, men jeg har ikke prøvet at tø den op endnu. Men jeg regner med at man kan :-)
  
  Svar
- Bodil
  17. januar 2016 kl. 19:15
  
  Man kan også trykke dejen helt flad i posen, så er den hurtigere at tø, og den fylder ikke så meget i fryseren
  
  Svar
  - Louise Dam
    17. januar 2016 kl. 19:42
    
    Tak for tippet! Det gør jeg faktisk også når jeg fryser kød ned.
    
    Svar
- Bente staub
  8. november 2016 kl. 13:22
  
  Jeg har nu prøvet at fryse min dej det er bare fantastik og brugte ingen mel, jeg lavede de lækkers tærter af en ørred og resten i køleskabet
  
  Svar
  - Louise Dam
    9. november 2016 kl. 19:17
    
    Skønt at høre!
    
    Svar

Hjemmelavet tærtedej

Læserinteraktioner

Kommentarer

Skriv et svar Annuller svar