Hjemmelavet tærtedej
2 tærter
Forberedelsestid: 2 timer
Ingredienser
2 dl vand
1 tsk salt
50 g grahamsmel eller rugmel
350 g hvedemel
150 g blødt smør
Fremgangsmåde
1. Rør vand, salt og grahamsmel eller rugmel sammen enten i hånden eller i en røremaskine.
2. Tilsæt hvedemel og det bløde smør.
3. Ælt til alle smørklumper er væk og dejen har samlet sig.
4. Lad dejen hvile på køl i cirka 1 time (så er den lettere at rulle ud)
5. Del dejen i to lige store stykker.
6. Drys lidt mel på bordet og rul hver del ud med en kagerulle.
7. Beklæd to tærteforme med dejen.
8. Den dej der stikker ud over tærtedejen ruller du henover med kagerullen så du får en helt fin kant. (se billede).
9. Prik huller med en gaffel i tærtedejen.
10. Forbag tærtedejen ved 200 grader i cirka 10 minutter-15 minutter.
11. Tilsæt det ønskede fyld og bag tærterne færdige i ovnen. Det tager cirka yderligere 20-25 minutter.
Opskriften er fra Rikke Grybergs bog “Byens bedste brød & kager”.
Skrevet af: Louise DamKategori: Hovedretter-Aftensmad, Tærter, Tilbehør
Hejsa, kan man lave dejen dagen før og så bare have den i køleskabet indtil den skal bruges? :-)
Ja, det tror jeg godt du kan :-)
Kan man bruge sigtet speltmel el fuldkornsmel, istedet for grahamsmel/rugmel?
Ja det tror jeg sagtens du kan.
Start med at bland mel og smør sammen. En tærtedej skal æltes så lidt som muligt, ellers risikerer du at dejen trækker sig sammen under bagningen…
Hej – lækker opskrift. Kan man fryse dejen ned som en kugle – så man kan optø den og bage den, når man skal bruge den?
Mange tak fra Rikke
Hej Rikke
Jeg har faktisk frosset en kugle dej ned, men jeg har ikke prøvet at tø den op endnu. Men jeg regner med at man kan :-)
Man kan også trykke dejen helt flad i posen, så er den hurtigere at tø, og den fylder ikke så meget i fryseren
Tak for tippet! Det gør jeg faktisk også når jeg fryser kød ned.
Jeg har nu prøvet at fryse min dej det er bare fantastik og brugte ingen mel, jeg lavede de lækkers tærter af en ørred og resten i køleskabet
Skønt at høre!