Kerneboller
17 stk (store boller)
Forberedelsestid: 1 time
Ingredienser
200 g 5-kornsblanding eller knækkede hvedekerner
4 dl vand
4 dl kærnemælk
50 g gær
1 spsk salt
2 tsk honning
750-800 g hvedemel
50 g solsikkekerner
2 gulerødder, fintrevne
Lidt olie
1 æg til pensling
Fremgangsmåde
5-kornsblandingen koges med vandet i ca. 3 min., hældes i en skål og afkøles. Blandingen må ikke være for varm, men gerne lun, når den blandes med de andre ingredienser. Hvis den er for varm, dør gæren.
Kærnemælk, gær, honning og salt blandes, mel, kerner og gulerod røres i. Sættes til hævning i 20 minutter. Formes til boller, sættes på en bageplade og efterhæver en halv time og pensles med æg. Bages i 12-15 minutter ved 220 grader.
Opskriften er fundet hos Piskeriset og er så blevet ændret lidt.
Skrevet af: Louise DamKategori: Brød, Morgenmad & Brunch
Rigtig gode boller.
Lavede dem uden gulerødder og med lidt rugmel.
Lyder godt. Jeg tror også jeg vil prøve med lidt grovere mel næste gang.