Klatkager af risalamande

Jeg er vild med helt almindelige klatkager, som laves af resterne fra risengrøden. Da jeg så stod med en rest risalamande så tænkte jeg at det da også måtte blive godt som klatkager. Og ganske vidst så smager risalamanden også godt efter en tur på panden :-) Du kan selvfølgelig også bare spise risalamanden helt som man plejer med kirsebærsauce til og jeg har også ladet mig fortælle at man kan fryse risalamanden ned. Det har jeg dog ikke selv afprøvet.

Klatkager af risalamande

14-15 stk.
Forberedelsestid: 60 min
Danish title: pandekager af risalamande

Ingredienser
500-600 g risalamande
2 æg
1,5 dl mel
1 tsk salt
smør, margarine eller olie til at stege i

Fremgangsmåde
1. Bland risalamande, æg, salt og mel sammen i en skål.
2. Varm en pande op ved middel varme med lidt fedtstof på. (jeg foretrækker smør)
3. Brug cirka 2 spsk dej til en klatkage. Jeg kunne have 3 stk på min pande.
4. Vent med at vende klatkagerne til dejen ovenpå ikke længere er flydende.
5. Vend så klatkagerne og bag dem til er gyldne på begge sider.
6. Server som de er, eller eventuelt med syltetøj eller friske bær til. De kan også spises kolde.