Koldhævede boller med kerner

Lækre, hjemmebagte og lune boller på en søndag morgen. Det er vist noget de fleste godt kan bruge engang imellem. Har jeg ret? Vi fik disse i søndags da min kæreste fyldte år og skulle forkæles lidt. Bollerne er nemme fordi dejen bare skal stå og hygge sig i køleskabet til man er klar til at bage bollerne.

Koldhævede boller med kerner

15 stk
Forberedelsestid: 9 timer

Ingredienser
6 ½ dl vand
1 dl tykmælk/yoghurt neutral/fromage frais eller lignende
15 g. gær
1 spsk honning
1 spsk olivenolie
500 g. sigtet hvedemel
15 g. salt
25 g. solsikkekerner
25 g. hørfrø
25 g. græskarkerner
300 g fuldkornsspeltmel

Fremgangsmåde

Bland vand og yoghurt sammen i en skål. Opløs gæren i væsken. Tilsæt honning, olie og hvedemel og rør godt rundt. Bland solsikkekerner, græskarkerner og hørfrø i dejen. Bland fuldkornsspeltmelet i lidt ad gangen. Dejen skal være tung og hård at arbejde med i skålen, og dejen skal være lige lidt for klæbrig til at kunne komme ud på bordet og blive æltet.

Dæk skålen til med husholdningsfilm og stil den i køleskabet natten over (6-8 timer). Tag dejen ud en times tid før den skal bruges, så den får lov til at vågne. Hæld dejen ud på lidt mel på bordet, drys den med lidt mel ovenpå, og skær den ud i cirka 15 boller. Form dem til runde boller, lig dem på en bageplade og pensl dem med lidt sammenpisket æg. Bag dem i ovnen ved 240 grader i 10-12 min.

Af Louises Dam

Koldhævede boller med kerner

Læserinteraktioner

Skriv et svar Annuller svar