Lemoncurd er en creme baseret på æg, smør, sukker og citron. Det kunne meget vel kaldes for en slags citronsmør eller citroncreme. Den har en helt perfekt balance mellem det søde og det syrlige. Lemon curd kan spises som smørepålæg på brød, som fyld i tærter eller kager, i macarons eller bare direkte af glasset :-)
Jeg har lavet min lemon curd i mikroovnen, det var super smart synes jeg. Det tog 5 minutter at røre ingredienserne sammen og så gav jeg den cirka 10 minutter i mikroovnen. Det kan dog variere meget hvor lang tid den skal have i lige netop din mikroovn.
Hvis du ikke har en mikroovn kan du selvfølgelig bare opvarme massen i en gryde i stedet for.
Lemon curd - i mikroovnen
Ingredienser
- 200 g sukker
- 100 g smeltet smør
- 2 æg
- 2 dl citronsaft, 3-4 citroner
- citronskal fra 2 citroner
Sådan gør du
- Pisk æg og sukker sammen i en skål, som kan gå i mikroovnen.
- Pisk citronsaft, citronskal og smeltet smør i skålen.
- Sæt skålen i mikroovnen ved fuld varme i 1 minuts intervaller. Efter hvert minut rører du rundt i skålen. Min fik 11 minutter i mikroovnen før den var færdig. Men da der er stor forskel på mikroovne skal du regne med alt mellem 4 og 12 minutter vil jeg tro. Hvis du ikke har en mikroovn kan du lave det i en gryde istedet for. Husk at rør rundt jævnligt.
- Din lemon curd er færdig når den hænger fast på bagsiden af en ske. Den bliver meget mere fast når den først er kølet helt ned.
- Si din lemon curd så du får siet eventuelle klumper og citronskal fra.
- Hæld den på rene skoldede glas og opbevar dem på køl i op til 2-3 uger.
Næringsindhold (OBS! Kun vejledende)
Skrevet af: Louise Dam[show_post_categories show="tag"]Kategori: [show_post_categories show="category"]
Per skriver
Hvor er det en flot og sej opskrift.
Min kone og jeg eksperimenterer en del med at lave forskellige ting i vores mikroovn - bl.a. pocheret æg, der fungerer godt.
Men vi havde aldrig turdet at prøve lemoncurd i mikroovnen, men nu skal det helt sikkert have chancen.
Tak for det.
Louise Dam skriver
Ja, det må I endelig prøve. Min opskrift på chips i mikroovnen kan også anbefales :-)