Når man har lavet sine skumfiduser kan man enten spise dem som de er eller man kan eventuelt lave lækre S’mores. Man kan jo ofte købe skumfiduser i alverdens farver og med forskellige smage. Så hvis du synes de hvide skumfiduser er for kedelige, så bytter du bare vandet ud med f.eks. frugtsaft. Du kan også tilsætte lidt lakridspulver til blandingen.
Skumfiduser
1 stor portion
Forberedelsestid: 1 time
Samlet tid: 2 timer
Ingredienser
2 dl vand
400 g sukker
1 vaniljestang
20 blade husblas
200 gram flormelis
Fremgangsmåde
1. Læg husblassen i blød i koldt vand.
2. Bring vand og sukker i kog i en lille gryde.
3. Skrab kornene ud af vaniljestangen og kom kornene i vandet.
4 Lad det hele koge i cirka 20 minutter til det når 110 grader.
5. Kom husblassen i lidt af gangen og rør rundt indtil det hele er smeltet.
6. Tag det af varmen og lad det køle af i cirka 10 minutter til det når ned på 100 grader.
7. Læg et tykt lag flormelis i bunden af en bradepande.
8. Hæld den let afkølede sukkermasse i en skål og pisk den enten med en håndmixer eller en røremaskine. Den skal piskes i meget lang tid (15 minutter cirka), da der både skal piskes luft ind i massen og den samtidig skal køle af.
9. Hæld skumfidusmassen over i din bradepande med flormelis og jævn det ud så det er cirka 2,5 cm tykt.
10.Strø lidt mere flormelis ud over skumfidusmassen.
11.Lad den køle helt af.
12.Nu er massen størknet og afkølet og kan skæres eller klippes i mindre stykker. Jeg bruger en pizzakniv.
13.Opbevar skumfiduserne i en lufttæt beholder og eventuelt med lidt bagepapir eller lignende imellem lagene.
Opskriften er fra Kvalimad.dk
Skrevet af: Louise DamKategori: Desserter, kager og andre søde sager, Tørkager, kugler, barer, karameller og konfekt
Hej, glæder mig til at prøve dine skumfiduser :-) hvor længe kan de holde sig?
Kh. Sara
I en lufttæt beholder kan de holde sig et par uger.
Kan man bruge vaniljesukker i stedet for? Og hvis ja, hvor meget ca?
Hilsen Mette.
Ja, det kan man nok godt. Måske 2 tsk.
Er det ikke bedre hvis du (og os) blander vanilien med sukkeret? På den måde fordeler kornene sig i stedet for at klumpe? Det er i hvert fald et tip, som alle andre madblogge og folk der bager altid nævner.
Hej Camilla, jo det kan man sagtens. Det gør jeg også i mange andre opskrifter. Jeg synes dog ikke det betyder så meget igen når det kommer ned i den kogende sukkerlage.
Hejsa
Har lige prøvet at lave en portion, og jeg kunne praktisk talt sket ikke få det ud af skålen (for ikke at nævne at få det af piskeriset til røremaskinen),Hvordan gør du det?
Med venlig hilsen Lotte
Det har jeg ikke umiddelbart haft problemer med. Synes ikke jeg gjorde noget bestemt..
nam nam ser vildt godt ud… :)
Tak :-)
kan man lave dem sukkerfri
Hej Carina
Det har jeg desværre ingen erfaring med. Så du må næsten prøve at google sukkerfri skumfiduser og se om der er nogle opskrifter på det.