Rosastegt andebryst serveret med pommes fondant og en lækker mangodressing.
Andebryst med pommes fondant og mangodressing
Justér antal2 personer
Ingredienser
- 2 andebryster
Pommes Fondant
- 7 kartofler
- (reklamelink)Lidt olivenolie
- Salt og peber
- Timian
Mangodressing
- ½ mango
- ½ fed hvidløg
- 12,5 ml (reklamelink)riseddike
- 12,5 ml rapsolie
- 12,5 ml (reklamelink)sød chilisauce
- Salt og peber
Sådan gør du
Pommes Fondant
- Kartoflerne skrælles og skæres i firkantede blokke. Steges gyldne på begge sider på en pande i olivenolie. Lægges derefter i et ovnfast fad, krydres med salt, peber og timian og stilles i en 200 grader varm ovn i ca. 30 min.
Mangodressing
- Skrællen skæres af mangoen og stenen fjernes. Resten af mangoen smides i en blender sammen med de andre ingredienser, og det blendes, til alt har samme konsistens.
Andebryst (rosa)
- Rids andebrysterne med en skarp kniv, og krydr med salt og peber. Rids hele vejen ned til selve kødet. Læg andebrysterne med fedtet ned ad på en kold pande. Tænd for panden ved moderat varme til fedtet er smeltet af. Skru nu op til højere varme så skindet bliver sprødt. Når skindet er sprødt og gyldent vender du andebrysterne og gaver dem cirka 1 minut. Læg dem i et ovnfast fad og stil dem i ovnen ved 150 grader i 15 min. Tag dem derefter ud og lad dem hvile i cirka 5 minutter.
Noter
Opskriften er fundet hos Piskeriset.
Næringsindhold (OBS! Kun vejledende)
Servering: 1 person | Kalorier: 667 kcal | Kulhydrater: 139 g | Protein: 16 g | Fedt: 7 g
Har du prøvet denne opskrift?Nævn @louisesmadblog eller tag #louisesmadblog!
Opskriften er fundet hos Piskeriset.
Mariavj skriver
Hold da op det er en lækker blog du har! Okay nemne opskrifter jeg aldrig selv kunne have fundet på! Tak og fortsæt det gode arbejde :D
Louise Dam skriver
Mange tak for rosen Maria. Er glad for at min blog kan vække glæde. Så er der jo noget ved arbejdet :-)
Louise skriver
Tak, det smagte dejligt. Jeg var især tilfreds med kartoflerne :-)
Newyorkerbyheart skriver
Det ser vel nok lækkert og indbydende ud. Jeg kan godt forestille mig at mango er godt til and :-)
Mange hilsner
Birthe