Fastelavnsboller med creme, nødder og chokolade

1. Bland mel og sukker sammen. Tilsæt smørret og ælt det med fingrene til en smuldret masse.
2. Lun mælken til den er fingervarm og opløs gæren deri. Tilsæt ægget og pisk det sammen.
3. Hæld gær-/æggeblandingen over de tørre ingredienser og rør det sammen. Ælt det på bordet og tilsæt evt. lidt mere mel. Lad det hæve i en skål i ca. en halv time.
4. Imens laves cremen: Kom alle ingredienser i en gryde (også den tomme vanillestang) og pisk det godt sammen. Varm det op ved middel varme og rør konstant i det til det koger op og bliver tykt. Tag det af varmen, hæld det i en skål og lad det køle af. (Og husk at tage vanillestangen op!).
5. Hak chokoladen og mandlerne og bland det sammen med vaniljecremen.
6. Efter hævning deles dejen i 12 stykker. Rul/tryk stykkerne flade og læg ca. 2 tsk. cremeblanding på hvert stykke.
7. Fold stykkerne sammen og læg dem på en bageplade med lukningen nedad (sørg for at de lukker helt tæt!). Pensl dem derefter med æg, og lad dem hæve en halv time.
8. Bag dem ved ca. 200 grader i ca. 15 min.
9. Lad dem køle af på en bagerist og smør dem med glasur.