Perfekte hjemmebagte burgerboller
8 stk. (store)
Forberedelsestid:
Ingredienser
1 dl vand, lunkent
1 dl A38, naturel yoghurt, fromage fraiche, skyr eller lignende.
50 g gær
60 g blødt margarine eller smør
40 g sukker
1,5 tsk salt
400 g hvedemel
1 æg, til pensling
sesamfrø til pynt
Fremgangsmåde
1. Gæren udblødes i vandet.
2. Resten æltes i og røres til en blød dej tilsæt eventuelt lidt mere mel, hvis dejen er for klistret.
3. Dæk skålen til med et viskestykke og lad dejen hvile i 15 minutter.
4. Vej dejen af i 90 g runde boller og lad dem hvile i 5 minutter.
5. Tryk dem flade med hånden og placer dem på en bageplade med bagepapir på.
6. Pensl dem med æg og drys med sesamfrø.
7. Stil dem til hævning under en plastikpose og et viskestykke et lunt sted i cirka 1 time. (Det er vigtigt at have plastik og viskestykke over under hævningen, da plastikken holder på fugten og viskestykket holder på varmen.)
8. Bages i ovnen ved 230 grader i cirka 10-12 minutter.
2. Resten æltes i og røres til en blød dej tilsæt eventuelt lidt mere mel, hvis dejen er for klistret.
3. Dæk skålen til med et viskestykke og lad dejen hvile i 15 minutter.
4. Vej dejen af i 90 g runde boller og lad dem hvile i 5 minutter.
5. Tryk dem flade med hånden og placer dem på en bageplade med bagepapir på.
6. Pensl dem med æg og drys med sesamfrø.
7. Stil dem til hævning under en plastikpose og et viskestykke et lunt sted i cirka 1 time. (Det er vigtigt at have plastik og viskestykke over under hævningen, da plastikken holder på fugten og viskestykket holder på varmen.)
8. Bages i ovnen ved 230 grader i cirka 10-12 minutter.
Opskriften er Eddy’s, og er fundet lige her.
Tip: Hvis du vil have sesam på hele bollen, som ikke drysser så meget, så hæld sesamfrø ud på en tallerken. Når bollen er penslet med æg presser du den ned i sesamfrøene så der kommer sesam over hele overfladen på bollen.
//Indlægget kan indeholde affiliatelinks, hvis du klikker på linket gemmes der en lille cookie på din pc. Hvis du kommer igen inden for et vist antal dage, og køber noget på siden vil jeg modtage et lille beløb.//
Kan burgerbollerne fryses??
Ja, det kan de sagtens.
Ja, det kan de sagtens.
Kan man tilberede dejen 24 timer, før man skal lave bollerne ?
Jeg har ikke prøvet at koldhæve dejen. Men hvis du skal prøve det skal du bruge væsentlig mindre gær og så skal de hæve på køl.
Super gode 😉 Jeg laver så en færdig burger, steger bacon, bøf med krydderier. Ruller bollerne ud, og kommer en skive cheddar i bunden, så bacon, så bøffen, og til sidst en skive cheddar igen🤗 Serverer salat og burgerdressing til 👍 Færdig arbejde.
Smart trick med plastikpose-hævningen! Meen vil lige pointerer at skraldeposer er ikke beregnet til madvarer, så synes du skal bruge en frysepose i stedet. Ellers super nem opskrift :)
Hej Jannie, helt enig. Det er også det jeg bruger nu. Burde måske nok få taget et nyt billede :-)
Skulle lave hjemmelavet burgerboller og fandt denne opskrift. Vi er til masse af kerne, så jeg tilsatte chiafrø og solsikkekerner samt en revet gulerod. Fik masse af ros og de mættede godt☺☺
Undskyld, var for hurtig. Som sagt, i Eddy’s opskrift skal der vist et æg i dejen. Skal det ikke også i din? Jeg synes at jeg må tilsætte mere væske end du angiver. Burde jeg prøve med et æg i stedet for? Mvh Bergitta
Det har jeg faktisk droppet i min opskrift – men du kan sagtens tilsætte et æg.