Til denne morgenmad/brunch brugte jeg Tulips nye bacon uden tilsætningsstoffer, som er helt fri for tilsat nitrit. Baconen indeholder kun de to ting som bacon bør indeholde – nemlig svinebryst og salt. Baconen havde en rigtig fin smag og var ikke saltet for meget. Det var også nemt at stege baconen så det blev stegt helt jævnt og der var heller ikke så meget fedt i så det næsten forsvandt på panden (det har jeg altså prøvet med noget bacon). Eftersom bacon uden tilsætningsstoffer er uden tilsat nitrit, så er kødfarven mere naturlig.
Når man steger bacon er det vigtigt ikke at stege det ved for høj varme på panden, det giver en mere jævn stegning og man risikerer ikke at brænde det på. Man kan også stege det på bagepapir i ovnen, hvis man hellere vil det. Herunder får du så min opskrift på hvordan jeg laver den røræg jeg serverer til baconen. Man kan undlade mælken, hvis man bedre kan lide det uden. Det er lidt en smagssag hvad man bedst kan lide.
Røræg og Bacon
1 person
Forberedelsestid: 15 min
Ingredienser
3 æg
3 spsk mælk
Salt og peber
4 skiver bacon
1. Start med at piske æg, mælk og salt/peber sammen i en skål.
2. Steg baconen på begge side på en pande ved medium varme.
3. Tag baconen af panden når den er færdig og læg den på en tallerken med et stykke køkkenrulle på – så kan køkkenrullen suge noget af fedten.
3. Hæld æggemassen på panden (hvis der er meget baconfedt på panden kan du hælde noget af det fra).
4. Lad æggemassen sætte sig en smule og brug så en paletkniv til at rode rundt i ægget indtil den er færdig.
5. Server eventuelt røræg og sprødstegt bacon sammen med rugbrød og friske grøntsager.
Jeg laver altid min bacon i ovnen, så blir det ligeligt stegt og krøller ikke op.
Tak for tippet :-)