Hjemmelavet solbærsyltetøj er både nemt og hurtigt at lave. Du skal faktisk kun bruge solbær (friske eller frosne) og sukker. Solbærrene har en dejlig kraftig smag, og det færdige syltetøj får en skøn balance mellem det søde og det syrlige.
Solbær indeholder naturligt meget pektin, og derfor tykner syltetøjet som regel fint uden brug af syltesukker eller andre former for geleringsmiddel. Husk dog, at solbærsyltetøjet bliver tykkere, når det køler helt af.
Solbærsyltetøj
Ingredienser
- 1 kg solbær
- 500 g sukker
- ½ dl vand
Sådan gør du
- Skyl solbærrene, og fjern eventuelle stilke og blade. Bruger du frosne bær, kan de kommes direkte i gryden.
- Kom solbærrene i en gryde sammen med ½ dl vand. Vandet kan undlades, hvis bærrene er optøede eller allerede afgiver meget væske.
- Bring bærrene i kog, og lad dem simre i cirka 10 minutter, indtil de er bløde og begynder at briste.
- Tilsæt sukkeret, og rør rundt, indtil det er opløst.
- Lad solbærsyltetøjet koge forsigtigt videre i cirka 5-10 minutter. Fjern eventuelt skum fra overfladen med en ske.
- Hæld det varme syltetøj på rene, skoldede syltetøjsglas, og luk dem med det samme. Lad syltetøjet køle af og kom det så i køleskabet.
Noter
Nem opskrift på solbærmarmelade
Denne opskrift på solbærsyltetøj er helt enkel og laves uden syltesukker. Jeg bruger 500 g almindeligt sukker til 1 kg solbær. Det giver en syrligt solbærsyltetøj, hvor den gode og kraftige smag fra bærrene stadig træder tydeligt frem.
Hvis du foretrækker et sødere syltetøj, kan du tilsætte lidt mere sukker. Mængden kan også afhænge af, hvor modne og søde dine solbær er.
Solbærsyltetøj af friske eller frosne solbær
Du kan sagtens lave opskriften på solbærsyltetøj med både friske og frosne bær. Friske bær skal skylles og renses for stilke og blade, inden de kommes i gryden. Frosne solbær kan bruges direkte fra fryseren, men syltetøjet skal muligvis koge lidt længere, før bærrene er helt bløde.
Det færdige solbærmarmelade smager skønt på nybagte boller, brød og pandekager. Du kan også bruge det i kager, desserter eller servere det sammen med ost.
Opbevaring og holdbarhed
Opbevar solbærsyltetøjet i rene, skoldede glas. Uden konserveringsmiddel bør glassene opbevares i køleskabet, hvor syltetøjet typisk kan holde sig i nogle uger. Brug altid en ren ske, når du tager af glasset.
Hvad er forskellen på solbærsyltetøj og solbærmarmelade?
Forskellen på syltetøj og marmelade handler især om konsistensen. Syltetøj indeholder typisk hele bær eller tydelige stykker af frugt, mens marmelade ofte har en mere ensartet og findelt konsistens.
Denne opskrift kan egentlig kaldes både solbærsyltetøj og solbærmarmelade. Hvis du blot lader solbærrene koge ud og bevarer noget af strukturen fra bærrene, minder resultatet mest om syltetøj. Ønsker du en finere solbærmarmelade, kan du mose bærrene grundigere eller give blandingen en kort tur med en stavblender.
Comments
No Comments