Crispy og spicy rejer
2-4 personer
Forberedelsestid: 30 minutter
Ingredienser
Rejerne
Smagsneutral olie til stegning
2,5 dl kærnemælk
100 g hvedemel
50 g majsstivelse
1 æg
1 spsk chilisauce
salt og peber
75 g pankorasp
1/2 tsk løgpulver
1/2 tsk hvidløgspulver
1/2 tsk tørret basilikum
1/2 tsk tørret oregano
450 g medium/store rejer. Tigerrejer eller lignende. De kan både være rå eller kogte
Saucen
3 spsk mayonnaise
2 spsk sød chilisauce
1 spsk honning
1 tsk riseddike (eller anden eddike)
Fremgangsmåde
1. Start med at lave saucen. Bland mayonnaise, sød chilisauce, honning og riseddike sammen i en lille skål. Sæt saucen på køl indtil du skal spise.
2. I en stor skål blander du kærnemælk, mel, majsstivelse, æg, chilisauce, salt og peber.
3. I en anden skål blandes pankoraspen, løgpulver, hvidløgspulver, basilikum, oregano, salt og peber.
4. Sørg for at rense alle rejerne grundigt og pille alle skallerne af.
5. Bland alle rejerne i skålen med kærnemælksblandingen.
6. Vend nu alle rejerne i pankoblandingen.
7. Opvarm olien i en gryde.
8. Når olien er nået op på cirka 180 grader begynder du at lægge rejerne i olien. De er færdige efter cirka 2 minutter, når de er gyldne og crispy.
9. Læg de færdige rejer på en tallerken med køkkenrulle på.
10. Server rejerne sammen med saucen.
Opskriften er fundet på damndelicious.net
Skrevet af: Louise DamKategori: Fisk, Snacks, Tapas
Kan man spise dem kolde? – Alternativt varme dem op igen, hvis man laver dem om formiddagen? :-)
Nej, det tror jeg ikke. Men jeg har ikke prøvet.
det ser virkelig lækkert ud, det må jeg hellere prøve. Men jeg har aldrig prøvet at “friture” stege før. Hvilken olie skal man bruge, kan man f.eks. bruge oliven olie?
Olivenolie er ikke godt til det. Jeg vil anbefale solsikkeolie eller rapsolie til det.
Hej – kan man bruge alm mælk istedet for kærnemælk?
Det kan man muligvis godt, men jeg har ikke prøvet det.
Vil man evt kunne lave dem med kylling i stedet for? Eller tror du det bliver dumt? :-)
Det tror jeg faktisk ville blive meget lækkert :-)
De ser rigtig lækre ud, er der et alternativ til pankorasp ? har været en del steder og har ikke haft held til at finde det ;o/
Hej Lisa.
Jeg kan se at klidmoster har en opskrift på hjemmelavet pankorasp: http://klidmoster.dk/2011/08/hjemmelavet-panko-rasp.html
mange tak ;o)
Hvilke rejer er det du bruger, og de skal være rå eller hvad :)? – Det ser rigtigt lækkert ud!
Hej Pia
Jeg har brugt sorte rå tigerrejer. Du kan også godt bruge tigerrejer der er kogte i forvejen. Jeg opdaterer lige opskriften :-)
Det ser alt for lækkert ud! Det må jeg kaste mig ud!! :)
KH http://christinaelisabeth.bloggersdelight.dk
Ja, gør endelig det Christina! :-)
Mums de ser virkelig lækre ud!!! Dem må jeg prøve en dag, haps :)
http://www.pernille-weidich.dk
Ja, det må du endelige gøre Pernille! :-)