Dybstegte rejer
1 lille portion
Forberedelsestid: 20 min
Ingredienser
200 g store rejer - de kan enten være kogte eller ukogte
Pankorasp
Hvedemel
1 æg
Salt og peber
Ca. ½ liter smagsneutral olie f.eks. solsikkeolie
1. Find 3 dybe tallerkner frem.
2. I den ene hældes lidt pankorasp blandet med lidt salt og peber, i den anden hvedemel og i den tredje 1 sammenpisket æg.
3. Rengør rejerne grundigt og fjern halen.
4. Vend nu først rejerne i melet, så ægget og tilsidst i pankoraspen.
5. Opvarm olien i en gryde. Den skal op på cirka 180 grader. Prøv med enden af en tændstik, hvis olien syder omkring den burde olien være klar. Eller du kan måle med et sukkertermometer.
6. Når olien er klar ligger du et par rejer i olien og lader dem ligge der til de er fine og gyldne.
7. Tag rejerne op af den varme olie og læg dem på en tallerken med lidt køkkenrulle på der kan suge overskydende fedtstof.
Skrevet af: Louise DamKategori: Fisk, Snacks, Tapas
Gør det nogen forskel i smag eller konsistens om rejerne er kogte eller ej? :)
Det tror jeg ikke umiddelbart.
De kogte tåler mindre varme og kortere tid, mens de rå tåler lidt mere uden at de bliver tørre.
Tak! :-)