Hjemmelavet ketchup
2 store flasker
Forberedelsestid: 1,5 time
Ingredienser
2 kg tomater
2 æbler
4 rødløg
1-2 dl hvidvinseddike
3 spsk brun farin
4 fed hvidløg
1-2 tsk salt
2 håndfulde basilikumblade
Fremgangsmåde
1. Skær tomater og æbler i tern.
2. Hak løgene og pres hvidløget.
3. Bland alle ingredienserne sammen i en stor gryde.
4. Lad det småsimre under låg i cirka 1 time.
5. Blend ketchuppen med en stavblender, eller hæld den op i en almindelig blender.
6. Kog eventuelt ketchuppen lidt længere tid, hvis den ikke er tyk nok. Du kan eventuelt også si den.
7. Hæld ketchuppen på ren skoldede glas og opbevar det i køleskabet.
Skrevet af: Louise DamÆbler, TomatKategori: Saucer & dressinger
Dejlige opskrifter du har på siden. Hvor lang er holdbarheden på ketchup. Den smager fantastisk.
Hvis der ikke er kommet noget i for at det kan holde – f.eks. atamon eller lignende så vil jeg tro det kan holde i omkring 2 uger, hvis flasken har været helt ren.