Man laver en blanding af rasp og parmesan, som de små stykker kyllingefilet bliver paneret i og så bliver de stegt sprøde på panden bagefter. Jeg serverer altid en sød chilisauce til, da det passer rigtig godt til kyllingen. Derudover kan man jo servere forskellige salater, kartofler brød osv. Der er det kun fantasien der sætter grænser. Tomatsalaten på billedet finder du lige her.
Parmesanpaneret kylling
2 personer
Forberedelsestid: 30 min
Ingredienser
2 store kyllingefileter
125 g hvedemel, krydret med salt og peber
2 æg, letpiskede
50 g parmesan
50 g fintmalet rasp
Olie til stegning
1 citron til at presse over
Serveres med:
Sød chilisauce
1. Skær kyllingebrysterne i strimler, der bliver ca. 5-6 af hvert.
2. Kom det krydrede mel og pisket æg i hver sin dybe tallerken og bland også parmesan og rasp i en en dyb tallerken.
3. Dyp kyllingestrimlerne en ad gangen først i mel, så de dækkes over det hele.
4. Derefter i ægget og endelig rulles de over det hele i parmesanblandingen.
5. Sæt kyllingefileterne i køleskabet i 30 minutter (dette kan godt springes over hvis du ikke har tid til det)
6. Opvarm olien på en pande og steg kyllingestykkerne på begge sider til de er gyldne.
7. Kom dem eventuelt i en forvarmet ovn ved 180 grader i 5 minutter. Det sikrer, at de er gennemstegte.
8. Pres citronen over når de er færdige.
9. Server med sød chilisauce.
Opskriften er fra Den Store Familie Kogebog.
Skrevet af: Louise DamKylling, ParmesanKategori: Favoritopskrift, Fjerkræ, Hovedretter-Aftensmad, Tilbehør
Super godt kylligt, bliver lavet tit herhjemme, både mine forældre og min lillebror er vilde med det.
Skønt at høre! :-)