Burritos med kylling og koriander-lime ris

Burritos med kylling og koriander-lime ris

I sommers var min kæreste og jeg på roadtrip i USA, og da vi på vejen hjem skulle have frokost i lufthavnen blev det til en burrito fra Qudoba Mexican Grill, og det fortrød vi ikke. Den smagte bare så godt! Det der gjorde denne burrito speciel var at der var ris i. Så da jeg kom hjem satte jeg mig for at finde ud af hvad det var for nogle ris. Det viste sig at være ris med lime og koriander. Så nu har vi selv afprøvet det, og jeg kan godt sige at det ikke er sidste gang de bliver lavet.

Rigtig god 2. søndag i advent!

ikon piskeris Chestnut

Burritos med kylling og koriander-lime ris

2 personer
Forb. tid 25 min
Samlet tid 25 min

Ingredienser

Koriander Lime Ris

  • ½ spsk smør
  • 2,4 dl vand
  • 1,2 dl ris
  • Saften fra 1 lime
  • 1 tsk revet limeskal
  • ½ dl hakket koriander Jeg kunne så ikke lige finde noget, så det blev persille i stedet
  • Salt

Avokadocreme/guacamole

  • 2 avokadoer
  • 1 fed hvidløg
  • Lime/citronsaft
  • 1 dl creme fraiche
  • Salt & Peber
  • Evt. lidt chilipulver

2 kyllingefileter

  • 3 tomater
  • Salsasauce
  • Evt. Creme fraiche
  • Tortillawraps

Sådan gør du
 

Koriander Lime Ris

  • Vand, ris og salt bringes i kog i en gryde. Når vandet koger tilsættes smørret. Skru så langt ned for varmen så risene bare lige koger og lad dem koge i 20 minutter indtil risene er bløde. Tag gryden af varmen og tilsæt limejuice, limeskal og hakket koriander (eller persille). Smag evt. til med salt.

Avokadocreme/guacamole

  • Flæk avocadoerne på langs og fjern stenene. Skrab "kødet" og læg det i en skål. Mos avokadoerne godt. Tilsæt lime/citronsaft, 1 fed presset eller finthakket hvidløg og cremefraiche. Rør det hele godt sammen og smag til med salt og peber. Stil avokadocremen i køleskabet indtil I skal spise.

Skær kyllingen i fine strimler og steg dem på panden med dine yndlingskrydderier. Imens skæres tomaterne i fine tern. Og salaten skæres i tynde strimler. Lun tortillawrapsene og saml en burrito med salsa, avokadocreme, koriander-limeris, kylling, salat og tomat. Men kan evt. også tilføje lidt creme fraiche i burritoen.

    Dine egne noter

    Næringsindhold (OBS! Kun vejledende)

    Servering: 1 person | Kalorier: 696 kcal | Kulhydrater: 74 g | Protein: 11 g | Fedt: 43 g
    Bedøm denne opskrift:
    ingen anmeldelser endnu
    Gem på Pinterest Gem som favorit / på madplan Udskriv
    Har du prøvet denne opskrift?Nævn @louisesmadblog eller tag #louisesmadblog!
    Burrito med kylling og koriander-lime ris

     

    burrito med kylling

    burrito

    Burrito

    Burrito

     

    Læserinteraktioner

    Skriv et svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

    Vurdering af opskriften