Butter Chicken

Butter Chicken er en skøn indisk ret. Det er nok én af de retter, der er flest der kender fra det indiske køkken. Butter Chicken er kylling, der marineres i en yoghurtdressing med masser af krydderier og efterfølgende serveres i en smagfuld, cremet og krydret sauce - selvfølgelig med en god klat smør i!

Næst efter thaimad og sushi, så tror jeg indisk mad kommer over de retter jeg nyder mest. Jeg er vild med de mange krydderier og den gode smag det giver til retten. Butter Chicken er en af mine yndlingsretter når det kommer til indisk mad. Kyllingen skal helst marinere i den lækre marinade i nogle timer og gerne natten over eller fra om morgenen til om aftenen. Man skal derfor gå i gang med opskriften i god tid. Til gengæld er det så ret nemt når først man når til at skulle lave saucen. Jeg plejer at lave marinaden om aftenen, så kyllingen rigtig kan nå at trække smag og den bliver dejlig mør af det. Fordelen er også at man så har super nem aftensmad dagen efter.

Læs også: Indisk dahl | Kylling i cremet peanut butter sauce | Vegetar curry med kokosmælk og kikærter

Butter Chicken serveres med ris, og du kan eventuelt blande risen op med revet blomkål. På den måde bliver retten sundere, og man kan faktisk stort set ikke smage forskel. Jeg serverer også retten med naanbrød og en hjemmelavet raita, som er en slags creme fraiche dressing, som passer rigtig godt til de stærkere retter.

Her får du min opskrift på en lækker cremet Butter Chicken. Velbekomme!

Butter Chicken

4 fra 14 stemmer

Gem på Pinterest

Holdbarhed: 3 dage

Fryseegnet: Ja

4 personer

Forb. tid 15 min

Tilb. tid 20 min

Trækketid 8 t

Samlet tid 8 t 35 min

Udskriv

Ingredienser

• 600 g kyllingefilet

Marinade til kyllingen

• 2 fed hvidløg presset eller finthakket
• 1,5 tsk salt
• 3 tsk gurkemeje
• 3 cm frisk ingefær revet
• 1 spsk citronsaft
• 1 spsk hvidvinseddike
• 4 spsk olivenolie eller anden olie
• 200 g græsk yoghurt 10 % (2 dl)
• 1,5 tsk chilipulver

Saucen

• 50 g smør
• 2 fed hvidløg presset eller finthakket
• 1,5 tsk chilipulver
• 3 tsk garam masala
• 3 tsk paprika
• 3 cm frisk ingefær revet
• ½ terning grøntsags eller hønsebouillon
• 1 dl vand
• 1 spsk tomatpuré
• 3 dl piskefløde madlavningsfløde kan bruges, men smager ikke ligeså godt

Serveres med:

• Kogte ris du kan evt. blande risen op med revet blomkål – så bliver det lidt sundere, men smager fortsat som ris
• Naanbrød
• Raita

Madlavningstilstand- undgå din skærm går ud

Sådan gør du

 

1. dag (eller om morgenen):

• Skær kyllingefileterne i tern.
• Bland alle ingredienserne til marinaden sammen.
• Læg kyllingestykkerne i marinaden og lad dem marinere til dagen efter eller start om morgenen og lad dem marinere til om aftenen.

2. dag (eller samme aften):

• Opvarm en gryde eller sauterpande og læg kyllingefileterne inkl. marinade i gryden.
• Steg kyllingen godt af på alle sider, indtil de er færdige. Tag dem af gryden.
• Smelt smørret i gryden og lad det bruse op.
• Tilsæt hvidløg, ingefær og alle de tørre krydderier og brun dem let af – de må ikke få for meget.
• Tilsæt tomatpuré, piskefløde, vand og bouillonterning.
• Kog saucen op og lad den simre omkring 20 minutter eller til den er tyk og cremet.
• Tilsæt kyllingeternene og lad saucen koge op.
• Servér din butter chicken med kogte ris, naanbrød og raita.

Video

Noter

Opskriften er med inspiration fra Jane Faerber “LCHF året rundt”.

Næringsindhold (OBS! Kun vejledende)

Servering: 1 person | Kalorier: 699 kcal | Kulhydrater: 8 g | Protein: 40 g | Fedt: 57 g

Har du prøvet denne opskrift?Nævn @louisesmadblog eller tag #louisesmadblog!

Bag om retten

Butter Chicken stammer vist nok oprindeligt fra Delhi, og blev opfundet i 1950. I dag findes Butter Chicken overalt i verden og i virkelig mange versioner! Den er elsket af de fleste, og serveres på alle indiske restauranter. Butter Chicken hedder Murgh makhani (kylling i smørsauce) på indisk og smørkylling på dansk - selvom de fleste danskere vist også blot kalder retten for Butter Chicken.

Spørgsmål og svar til opskriften