Naanbrød er et must når man spiser indisk mad. Naanbrød er et slags fladbrød eller pandebrød, som især spises til indisk og pakistansk mad. Faktisk betyder nan eller naan brød på persisk. Så det giver egentlig ikke så meget mening at kalde det for naanbrød (brødbrød :-)) Jeg elsker naan brød og derfor er det da også på tide jeg får delt en opskrift på det skønne brød med jer.
Naan er et blødt og meget lækkert brød. I modsætning til andre typer pandebrød skal naan laves af gærdej. Derudover kommer der yoghurt i dejen, og det giver altså det lækreste brød! Jeg bager mine naanbrød på panden.
De skal have ganske få minutter på en meget varm pande. Så puffer de så fint op og det er det, der giver de mørke genkendelige plamager på brødet. Til sidst bliver de penslet med en blanding af smør, hvidløg og frisk koriander.
Hjemmelavet naanbrød på panden med hvidløg er virkelig lækkert, så det er bestemt det værd lige at bruge lidt tid på at bage dem selv.
Læs også: Butter Chicken | Indisk dahl | Raita
Du kan servere naanbrød til et hav af forskellige retter. Men særligt gryderetter og karryretter er det meget velegnet til. Her ser man faktisk også at brødet bliver brugt som ske, til at spise sin karryret med.
Jeg synes min opskrift på naanbrød med hvidløg er SÅ god! Så jeg håber du har fået lyst til at afprøve den.
Naanbrød med hvidløg
Gem på Pinterest Gem som favorit / på madplanUdstyr (reklamelink)
- Pande
Ingredienser
Dejen
- ½ dl vand
- 2 tsk sukker
- 25 g gær
- 2 dl mælk jeg bruger sødmælk
- 200 g græsk yoghurt 10 % (2 dl)
- ½ dl olie
- 2 fed hvidløg
- 550 g hvedemel
- 1 tsk salt
- olie til stegning
Topping
- 50 g smør
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk koriander frisk
Sådan gør du
Dejen
- Lun vandet så det er lunkent.
- Rør gæren ud i vandet og tilsæt sukker.
- Lun mælken.
- Tilsæt den lune mælk, yoghurt, olie, presset eller finthakket hvidløg, hvedemel og salt. Bland det sammen og ælt dejen. Enten på røremaskine eller med en elpisker med dejkroge. Ælt dejen i 5-10 minutter. Dejen skal være blank og elastisk.
- Hæld dejen i en skål med lidt olie i, dæk skålen til og lad dejen hæve ved stuetemperatur i cirka 1 time.
Bagning af naanbrød
- Fordel lidt hvedemel på køkkenbordet og hæld dejen ud på bordet.
- Del dejen i 10 stykker.
- Form hvert stykke til flade brød. Cirka 20-25 cm lange og 0,3 mm i tykkelsen. Når de kommer på panden trækker de sig sammen og bliver tykkere.
- Opvarm en pande ved høj varme. Tilsæt cirka ½-1 tsk olie og kom et brød på panden. Når det er boblet godt op vender du brødet om og bag det færdigt på den anden side. Afhængig af hvor varm dine pande er så er det omkring 1 minut på hver side. Måske endda mindre.
- Læg det færdigbagte brød i et rent viskestykke og luk det omkring brødet så det bliver holdt varmt.
- Gør præcis det samme med resten af brødene.
Topping
- Smelt smørret i gryde eller mikroovn.
- Hak koriander fint og pres hvidløgsfed.
- Bland det hele sammen.
- Brug en bagepensel til at pensle smørblandingen ovenpå de færdige naanbrød.
Dine egne noter
Video
Noter
Næringsindhold (OBS! Kun vejledende)
Hvad kan jeg servere dem til?
Du kan servere hjemmelavet naanbrød til masser af retter, men her er et par forslag:
- Butter Chicken og gerne sammen med en lækker raita.
- Tikka Masala
- Dahl
- Vegetar curry med kokosmælk og kikærter
- Kylling i karry
Spørgsmål og svar til opskriften
Ja, du kan sagtens lave en stor portion hjemmelavet naanbrød og fryse dem ned til en dag hvor madlavningen skal gå lidt stærkt.
Ja, sagtens - du kan evt. bruge persille i stedet for.
Piskeriset
Det er altså næsten tarveligt at poste det billede - eeeelsker naanbrød <3
Det ser brandgodt ud!
Louise Dam
Det er altså også bare vildt lækkert! Og et hjemmebagt naan slår altså alt andet :-)