Græsk yoghurt

Græsk yoghurt er en tyk og cremet yoghurt, som kan bruges i både kolde og varme retter. Den milde, let syrlige smag passer godt i dips, dressinger, marinader, brød og forskellige indiske retter. Her på siden finder du mine opskrifter med græsk yoghurt til både aftensmad, tilbehør og drikke.

Den fås med forskellige fedtprocenter, og hvilken variant du skal vælge, afhænger af opskriften. En yoghurt med 10 % fedt har en fyldig og cremet konsistens, som blandt andet er god i hjemmelavet tzatziki. Her blandes den med revet agurk, hvidløg, olivenolie og lidt citronsaft.

Ingrediensen kan også bruges i bagværk, hvor den er med til at give en blød og saftig dej. Prøv eksempelvis mine fladbrød med græsk yoghurt, som bages direkte på panden og kan serveres til gryderetter, grillmad eller med forskelligt fyld.

I det indiske køkken bruges yoghurt ofte i både marinader, saucer og drikke. Du kan blandt andet bruge den i Butter Chicken eller lave en sød og cremet mango lassi. Den kan også danne en god base for raita, fetacreme og forskellige urtecremer.