Indisk dahl

Name: Indisk dahl
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1-2 spsk olivenolie; 1 løg; 4 fed hvidløg; 4 cm frisk ingefær; 1 tsk stødt spidskommen; 1 tsk stødt koriander; 1-2 tsk chilipulver ((eller 1/2-1 frisk rød chili)); 3 tsk garam masala ((eller karry)); 300 g røde linser ((tørre - ikke fra dåse)); 1 dåse hakkede tomater; 1 dåse kokosmælk ((400 ml)); 3 dl grøntsagsbouillon; salt og peber; raita ((kan undlades)); naan brød ((kan undlades))

Gå til opskrift Udskriv

Dahl er en super lækker indisk vegetarret med røde linser. Den er nem og hurtig at lave, og så smager den helt forrygende.

Dahl, daal eller dhal?

Der er åbenbart flere måder man kan stave til dhal på. En hurtig Google søgning byder på dahl, daal og dhal. Jeg er i tvivl om hvilken der egentlig er mest korrekt, så jeg veksler en smule imellem udtrykkene her på min side :-)

Dahl er en indisk gryderet med røde linser, og med masser af lækre krydderier der giver retten en skøn smag. Dhal er utrolig budgetvenlig og det er en ret der er nem at lave i store portioner og fryse ned. De røde linser har et højt indhold af kostfibre og proteiner, og holder dig mæt i lang tid. Det er derfor en sund og nærende ret.

Læs også: Butter Chicken | Vegetar curry med kokosmælk og kikærter | Raita

I min opskrift på dahl har jeg holdt mig til den ret klassiske version. Men man kan sagtens tilføje en masse grøntsager til retten. F.eks. er både gulerødder, peberfrugt og frisk spinat rigtig lækkert i en daal. Jeg laver i øvrigt min dahl med kokosmælk, det synes jeg giver en super lækker cremethed til retten. Jeg synes det er lækkert at servere naanbrød og en lækker raita til min daal. Raita er en yoghurtdressing med mynte, agurk og tomat.

Herunder får du min opskrift på dahl, som jeg synes den skal smage.

Indisk dahl

5 fra 1 stemme

Gem på Pinterest

Holdbarhed: 3 dage

Fryseegnet: Ja

4 personer

Forb. tid 10 min

Tilb. tid 30 min

Samlet tid 40 min

Udskriv

Ingredienser

1-2 spsk olivenolie
1 løg
4 fed hvidløg
4 cm frisk ingefær
1 tsk stødt spidskommen
1 tsk stødt koriander
1-2 tsk chilipulver (eller ½-1 frisk rød chili)
3 tsk garam masala (eller karry)
300 g røde linser (tørre - ikke fra dåse)
1 dåse hakkede tomater
1 dåse kokosmælk (400 ml)
3 dl grøntsagsbouillon
salt og peber

Serveres med

raita (kan undlades)
naan brød (kan undlades)

Sådan gør du

Start med at lave din raita efter denne opskrift og stil på køl.
Hak løget fint, pres hvidløg i en hvidløgspresser eller hak fint og skræl og riv ingefær fint.
Opvarm lidt olivenolie i en gryde eller sauterpande.
Tilsæt alle krydderierne (spidskommen, koriander, chilipulver og garam masala) og lad det blive svitset i olien i cirka 30 sekunder.
Tilsæt så løg, hvidløg og ingefær og giv det 1-2 minutter.
Skyl de røde linser grundigt i en si og tilsæt dem til gryden sammen med hakkede tomater, kokosmælk og grøntsagsbouillon.
Lad retten simre i cirka 20-30 minutter eller indtil linserne er møre.
Smag retten til med salt og peber og eventuelt mere af de forskellige krydderier.
Servér din dahl i dybe tallerkner med raita og naanbrød.

Noter

Prøv også at tilsætte gulerødder i tern eller revet, og peberfrugt i tern. Frisk spinat der lige kommer i til sidst er også lækkert.

Næringsindhold (OBS! Kun vejledende)

Har du prøvet denne opskrift?Nævn @louisesmadblog eller tag #louisesmadblog!

Dahl med kylling

Hvis man ikke er til en vegetarisk version er det også super lækkert at lave dahl med kylling. Tilsæt blot cirka 400 gram stegt kylling i tern/strimler til din færdige dhal og lad det blive varmet igennem. Her kan man også snildt bruge rester af kylling der allerede er stegt.