Klejner

Ingen jul uden klejner - hvis du har mod på at kaste dig ud i at lave hjemmelavede klejner så kan jeg nu berolige dig med at det slet ikke er så svært igen. At lave hjemmelavede klejner tager dog lidt tid. Dejen er super nem og hurtig lige at bikse sammen, men det tager lidt tid at få formet alle klejnerne - det går dog hurtigere når man har lavet de første par stykker og har fået følelsen af metoden. Formningen af klejnerne er også noget børnene sagtens kan deltage i - og man kan jo faktisk bare forme klejnerne efter fri fantasi, hvis man vil det. Efter klejnerne er formet skal de koges i palmin, hvilket også tager lidt tid, og her er det vigtigt at man forsøger at holde palminen på cirka 180 grader under hele kogningen. Jeg har lavet en lille video om klejnerne som du finder lige før billederne eller se videoen her.

Hvis du er vild med opskriften på mine klejner, så prøv også at se nærmere på mine vaniljekranse - de er også virkelig gode og næsten uundværlige til jul.

Gem som favorit Gå til favoritter Gem på Pinterest Udskriv

Klejner

ingen anmeldelser endnu

Forfatter: Louise Dam

Antal: 25 glas

Ret: Bagværk

Køkken: Dansk

Forb. tid 2 t 30 min

Madlavningstilstandundgå din skærm går ud

Ingredienser

• 3 æg
• 150 g sukker
• 150 g blødt smør
• ½ tsk kardemomme
• lidt revet citronskal kan udelades
• 3 spsk fløde
• 500 g mel
• 1 tsk hjortetaksalt
• 500 g palmin

Sådan gør du

 

• Æg og sukker piskes godt sammen til massen bliver lys og luftig.
• Tilsæt det bløde smør og citronskal og pisk videre til der ikke er store klumper smør længere.
• Bland mel, hjortetaksalt og kardemomme sammen i en skål og hæld det dernæst i dejen sammen med fløden.
• Rør rundt i dejen til den er ved at være samlet og ælt den til sidst godt igennem med hænderne.
• Stil dejen på køl i cirka 1 time.
• Rul dejen ud med en kagerulle til den er cirka 0,5 cm tyk.
• Skær nu strimler af dejen på cirka 4-5 cm tykkelse. Gerne med en klejnespore.
• Bagefter skærer du strimler lidt på skrå så du ender ud med rudeformede stykker af dej på cirka 5x5 cm.
• I hvert rudeformet stykke af dej skærer du et aflangt hul i midten på den lange kant.
• Så skal klejnen foldes. Tag et stykke dej og pres det hjørne igennem hullet og træk lidt. Hjælp gerne siderne lidt til med fingrene. (se videoguide)
• Varm palminen op i gryde til 180 grader - eller til olien syder omkring en træpind.
• Når palminen er varm nok placerer du et par klejner i den varm olie. Vend dem undervejs og kog dem til de er blevet gyldne på begge sider.
• Tag klejnerne op af gryden med en hulske el. lign. og læg klejnerne på et fad med et par lag køkkenrulle, som kan suge det overskydende fedt.
• Sådan fortsætter du til alle klejnerne er kogt. Opbevar klejnerne i en kagedåse eller et patentglas.

Har du prøvet denne opskrift?Nævn @louisesmadblog eller tag #louisesmadblog!

Skrevet af: Louise DamKategori: Cookies og Småkager, Desserter, kager og andre søde sager, Jul, Julesmåkager, Videoopskrift