Kylling i karry med æbler og ærter

Kylling i karry er nok en af mine yndlingsretter. Især om vinteren er det helt fantastisk. Her har jeg lavet en lidt anerledes version af den almindelige kylling i karry. Der er tilsat både pastinak, æbler og ærter i saucen. Pastinakkerne gør at den lige bliver lidt mere mættende og æblerne giver den en lækker sødme. Server saucen med bulgur eller ris.

4 personer
Forberedelsestid: 1 time

Ingredienser
4 kyllingefileter (ca. 500 gram)
Olie til stegning
salt og peber
1 lille knold ingefær (15-30 g)
1,5 spsk middelstærk karry
2 til 3 pastinakker ca. 300 g
2 æbler
2 spsk æbleeddike
3 spsk hvedemel
5 dl grøntsags- eller hønsebouillon
200 g ærter fra frost

Bulgur eller ris

Fremgangsmåde
Brænd karryen af i olien, tilsæt så kyllingen i tern og brun den godt. Krydr med salt og peber. Skræl og riv ingefæren fint, og kom den i gryden.

Kom pastinakker i tern og æbler i både ned i gryden til kyllingen, og lad dem stege med i et par min. Hæld æbleeddike ved og lad det stege næsten væk. Drys mel ned i gryden, lad det stege med i 2-3 min., og hæld så bouillon på retten. Lad retten simre i 20 min., til kyllingen er mør – tilsæt de frosne ærter de sidste 3 min. af tilberedningstiden.

Server med den tilberedte bulgur eller ris. (følg anvisningen på pakken)