Det er rabarbersæson og for lidt siden lavede jeg en lækker rabarberkompot, og den brugte jeg til en lækker rabarberkoldskål. Jeg brugte min sædvanlige opskrift på kærnemælkskoldskål med skyr og tilsatte så bare rabarberkompotten i en blendet version.
📖 Opskrift
Rabarberkoldskål
liter
Ingredienser
- 2 æggeblommer
- 3 spsk rørsukker eller almindeligt sukker, eller sødemidddel
- 1 vaniljestang
- 300 g skyr
- 1 liter kærnemælk
- 3 tsk citron
- 1 portion rabarberkompot
Sådan gør du
- Pisk æggeblommer og sukker sammen til det bliver lyst og luftigt. Halver vaniljestangen og skrab kornene ud. Pisk dem i æggemassen. Pisk skyren i ad 3-4 omgange så det bliver blandet godt med æggemassen. Blend rabarberkompotten så det bliver til en fin mos. Pisk rabarberkompotten/mosen i massen og bland til sidst kærnemælken i og smag til med citronsaften.
- Server i skåle med kammerjunker. Hvis der bliver noget tilbage stilles det i køleskabet med de tomme vaniljestænger i koldskålen.
Dine egne noter
Næringsindhold (OBS! Kun vejledende)
Servering: 1.3 liter | Kalorier: 897 kcal | Kulhydrater: 112 g | Protein: 39 g | Fedt: 33 g
Har du prøvet denne opskrift?Nævn @louisesmadblog eller tag #louisesmadblog!
//Indlægget kan indeholde affiliatelinks, hvis du klikker på linket gemmes der en lille cookie på din pc. Hvis du kommer igen inden for et vist antal dage, og køber noget på siden vil jeg modtage et lille beløb.//
Skriv et svar