Kærnemælkskoldskål med skyr

Vi spiser normalt kærnemælkskoldskål med friske jordbær og hvis det skal være ekstra godt kommer der også lige lidt kammerjunker på toppen. Denne koldskål er lavet med kærnemælk og med skyr, for at højne proteinindholdet en smule og dermed gøre den lidt sundere. Der er ikke særlig meget sukker i forhold til de koldskål man kan købe færdiglavet. De er proppet med en masse sukker.

Kærnemælkskoldskål med skyr

4-6 portioner
Forberedelsestid: 15 min

Ingredienser
2 æggeblommer (evt. pastueriserede )
3 spsk rørsukker (eller almindeligt sukker, eller sødemidddel)
1 vaniljestang
300 g skyr
1 liter kærnemælk
3 tsk citronsaft

Tilbehør
Friske jordbær, skyllet, nippet og i mindre stykker
Kammerjunker

Fremgangsmåde
1. Pisk æggeblommerne og sukker sammen til det bliver lyst og luftigt.
2. Halver vaniljestangen og skrab kornene ud. Se min guide til det her.
3. Pisk vaniljekornene i æggemassen.
4. Pisk skyren i ad 3-4 omgange så det bliver blandet godt med æggemassen.
5. Bland til sidst kærnemælken i og smag til med citronsaften.
6. Server i skåle med jordbær og kammerjunker. Hvis der bliver noget tilbage stilles det i køleskabet med de tomme vaniljestænger i koldskålen.

Skrevet af: Louise DamÆggeblommer, Jordbær, Kærnemælk, Skyr, VaniljeKategori: Desserter, kager og andre søde sager, Is og andre desserter, Sunde desserter og kager