Små marengskys med lakrids og hindbær
50-60 stk
Forberedelsestid:
Ingredienser
3 stk æggehvider
150g sukker
lidt hvidvinseddike
1 tsk hindbærekstrakt
lakridspulver
frysetørrede hindbær
Fremgangsmåde
Pisk æggehviderne helt stive sammen med sukkeret, bland et lille skvat hvidvinseddike i. Del æggehvidemassen i to skåle. I den ene tilsættes lakridspulveret, og i den anden hindbærekstrakten. Hæld massen i en sprøjtepose eller i en frysepose hvor du klipper et lille hul i enden. Sprøjt nu massen ud i små marengskys på en bageplade med bagepapir. Når alle er sprøjtet ud drysses der med lidt lakridspulver på dem med lakridssmag og lidt frysetørrede hindbær på dem med hindbærsmag. Bag i ovnen i cirka 1 time ved 110 grader. De skal være sprøde udenpå, men stadig lidt bløde og klistrede indeni, og de skal slippe bagepapiret, ellers er de ikke færdige og vil falde sammen.
Hej Louise.
Hvad gør hvidvinseddiken godt for?
Vh. Brigitte.
Det gør marengsen lidt sej i det.
Hej Louise – hvor meget af henholdsvis lakridspulver og frysetørret hindbær tilsætter du?
Vh
Tina
Hej Tina
Et par tsk fulde af begge dele. Men jeg smager til undervejs. Det er lidt forskelligt hvor meget man ønsker det skal smage af. Især dem med lakrids.
Hilsen Louise
Umm hvor lækkert. Vedsø hvor længe de kan holde sig friske og sprøde?
Hej Karina
De skulle sagtens skulle kunne holde sig sprøde i nogle dage i en lufttæt beholder.
Hej Daphna
Jeg tror ikke de kan fryses, men hvis du opbevarer dem i lufttæt dåse eller et patentglas eller lignende tror jeg godt de kan holde sig.
Hej Louise
Har du nogensinde prøvet, at fryse marengskyssene ned ( jeg skal bruge mine næste fredag, altså om en uge. Men vil bage dem i morgen)? Og i så tilfælde, hvordan blev resultatet ?
Med venlig hilsen
Daphna
Hej. Lækker opskrift, glæder mig til at prøve dem. Men hvor meget lakridspulver skal tilsættes? Og kan man godt bruge det ‘billige’ fra urtekram der normalt står blandt krydderierne? Eller er det for billigt/for lidt smag? :)
Hej Julie
Du kan sagtens bruge det billige :-)
Hej Louise!
Bager du med varmluft eller almindelig ovn? Og har du prøvet med flere plader i ovnen samtidig?
Kh, Mathilde
Hej Mathilde
Jeg bruger alm. ovn. Jeg mener kun jeg har bagt én plade ad gangen.