Disse æggeruller eller æggewraps er helt fantastiske som en god frokost, der mætter super godt. Man kan variere fyldet helt som man selv ønsker. Jeg har fyldt den med flødeost, spinatblade, røget laks og avokado. Det smager SÅ godt og bliver ofte lavet herhjemme til frokost i weekenden. Jeg er sikker på at den også vil gøre sig rigtig godt i madpakken. Æggerullerne er et sundt valg til frokost, du får protein i form af æg, du får noget godt fedt fra avokado og laks og så lidt grønt i form af de friske salatblade. En ekstra bonus er at de er meget nemme og hurtige at lave. Du kan også prøve at lave lækre mini æggemuffins med lækre grøntsager.
Æggeruller med røget laks og avokado
Ingredienser
Æggeruller
- 2 æg
- 2 spsk mælk/creme fine eller fløde
- Salt & peber
- Olie til stegning
Fyld
- Flødeost
- 1 håndfuld babyspinat eller babyleaves
- 2 skiver røget laks
- ½ avokado
Sådan gør du
- Pisk æg, mælk/creme fine/fløde, salt og peber sammen.
- Varm lidt olie op på en pande, og hæld æggemassen på panden
- Når æggemassen øverst på omeletten er stivnet vender du den over på en tallerken, og tilbage på panden og steger på den anden side.
- Når omeletten er gylden på begge sider tager du den af panden.
- Smør den med lidt frisk ost, læg de skyllede tørre salatblade ovenpå. Slut af med 2 skiver røget laks, og en avokado skåret i skiver.
Næringsindhold (OBS! Kun vejledende)
Skrevet af: Louise Dam[show_post_categories show="tag"]Kategori: [show_post_categories show="category"]
Pernille skriver
Superenkelt og superlækkert! :) Jeg lavede det med parmaskinke i stedet for laks, og serverede tomatsalat til. Smagte skønt og mættede godt. Det vil helt sikkert blive lavet igen! Kunne forestille mig, det også var godt med hummus og rødløg...
Pernille skriver
Eller som morgenmad med skyr naturel i stedet for friskost og frugt og ristede mandler i. Uhm...
Sanne skriver
Ej, det ser lækkert ud :)
Ved du, hvor mange kalorier det indeholder?
Louise Dam skriver
Hej Sanne, det er også super lækkert, har snart lavet det mange gange nu :-) Der er ca. 400 kalorier i.
Susanlj skriver
Kan pandekagerne fryses?
Louise Dam skriver
Hej Susan
Jeg har ikke prøvet, så jeg ved det ikke. Men jeg kunne forestille mig at de godt kunne. Hvis du prøver må du da meget gerne skrive det herinde hvordan de blev.
mongo2 skriver
Wau det ser virkelig lækkert ud :-)
Louise Dam skriver
Tak :-)