Jeg har viklet bacon rundt om fasanerne, da de ellers godt kan risikere at blive tørre. Derudover er der også godt med væde i stegesoen så de slet ikke bliver tørre. Opskriften er forholdsvis simpel, og når fasanerne først er i ovnen passer de sig selv.
Fasan i stegeso
2 personer
Forberedelsestid: 1,5 time
Ingredienser
2 hele fasaner
2 pakker bacon i skiver
1 rødløg
3 gulerødder
2 tomater
Timian
Salt
1/4 liter piskefløde
1/4 liter vand
Kulør til saucen
Serveres med
Kartofler
Vindruesalsa
Fremgangsmåde
1. Fyld stegesoen med vand og lad den stå med vandet i cirka 15 minutter.
2. Rens fasanerne grundigt og del dem i lår og bryst.
3. Vikl baconskiverner omkring fasanstykker og snør det eventuelt fast med madsnor.
4. Hæld vandet ud af stegesoen.
5. Skræl rødløget og skær det i grove stykker. Skræl gulerødderne og skær dem i grove stykker. Skyl tomaterne og skær også dem i grove stykker. Placer det hele i stegesoen.
6. Krydr med salt og timian.
7. Hæld piskefløde og vand og grøntsagerne.
8. Brun fasanerne på panden på alle sider.
9. Placer fasanerne ovenpå grøntsagerne og sæt stegesoen i ovnen ved 200 grader i cirka 1 time.
10. Når fasanerne er færdige hælder du væden igennem en sigte og ned i en gryde.
11. Kog væden op og tilsæt lidt kulør. Du kan eventuelt jævne den lidt hvis den ikke blive tyk nok af at koge ind.
12. Server fasanen sammen med saucen, små kartofler og evt. en vindruesalsa.
Skrevet af: Louise DamBacon, Fasan, GulerødderKategori: Fjerkræ, Hovedretter-Aftensmad
Elsebeth
4. november 2018 kl. 17:34Hej :-). Kan man ikke spise grøntsagerne fra stegesoen? Eller de er måske udtjente? Mvh Elsebeth
Louise Dam
2. december 2018 kl. 10:57Jeg tror ikke der er meget smag tilbage i dem – så de er nok lidt kedelige. Men hvis man måske serverer en kartoffelmos til istedet, så kunne grøntsagerne komme med i mosen.
Hans Lützhøft
13. januar 2018 kl. 11:38Hvad er det tilbehør der er vist – det er druer og rødløg, men hvad mere og hvilken dressing?
Vh Hans
Louise Dam
28. januar 2018 kl. 13:53Hej Hans, jeg kan se jeg har glemt at linke til opskriften i indlægget. Det er en vindruesalsa og du finder opskriften her: https://www.louisesmadblog.dk/vindruesalsa/