Jeg har ikke tidligere haft en stegeso - men vi var så heldige at vinde én i en konkurrence og det første vi blev enige om at lave herhjemme var en hel kylling i stegeso. Kyllingen kom i stegesoen sammen rodfrugter, løg, hvidløg og øl og det smagte skønt. Når man har gjort grøntsager og kylling klar så passer det faktisk bare sig selv i ovnen i knap 2 timer.
Kylling i stegeso
personer
Ingredienser
- Fyld din vask med kold vand og læg stegesoen i vandet inkl. låget. Lad den stå der i mindst 15 minutter.
- Skræl kartofler gulerødder, rødbeder, løg, rødløg og hvidløg. Skær det hele i grove stykker og fordel det i stegesoen.
- Krydr grønsagerne med salt og tørret eller frisk rosmarin og hæld øllen over dem.
- Rens kyllingen grundigt og skyld den med koldt vand.
- Gnid kyllingen med groft salt både indvendigt og udvendigt.
- Riv citronskallen og gnid den udenpå kyllingen.
- Skær citronen i mindre stykker og placer dem indeni kyllingen. Luk kyllingen sammen med kødsnor eller kødpinde.
- Placer kyllingen ovenpå grøntsagerne.
- Sæt låget på stegesoen og sæt den i en kold ovn. eller risikerer stegesoen at gå i stykker
- Sæt ovnen på 200 grader og lad stegesoen stå i cirka 1 5 time.
- Tag låget af efter 1 5 time. Tænd for grillen på ovnen og lad den stå i 15-20 minutter til eller indtil skindet er gyldent og sprødt.
- Skær kyllingen ud og server den sammen grøntsagerne og saucen fra stegesoen. Du kan eventuelt jævne saucen lidt hvis du synes.
Sådan gør du
- 3-4 gulerødder
- 1 bagekartoffel
- 2 rødløg
- 1 alm løg eller 2 scalotteløg
- 1 helt hvidløg
- 2-3 små rødbeder
- 1 citron
- 1 øl, gerne mørk
- Salt og peber
- Rosmarin, tørret eller frisk
- 1 kylling, cirka 1400 gram
Dine egne noter
Har du prøvet denne opskrift?Nævn @louisesmadblog eller tag #louisesmadblog!
Skrevet af: Louise DamKyllingKategori: Aftensmad, Dansk mad, Fjerkræ, Hovedret til nytår, Nytår
Læserinteraktioner