Kylling i stegso | Lækker comfort food!

Jeg har ikke tidligere haft en stegeso – men vi var så heldige at vinde én i en konkurrence og det første vi blev enige om at lave herhjemme var en hel kylling i stegeso. Kyllingen kom i stegesoen sammen rodfrugter, løg, hvidløg og øl og det smagte skønt. Når man har gjort grøntsager og kylling klar så passer det faktisk bare sig selv i ovnen i knap 2 timer.

Kylling i stegeso

3-4 personer
Forberedelsestid: 20 min
Samlet tid: 2 timer

Ingredienser
3-4 gulerødder
1 bagekartoffel
2 rødløg
1 alm løg eller 2 scalotteløg
1 helt hvidløg
2-3 små rødbeder
1 citron
1 øl, gerne mørk
Salt og peber
Rosmarin, tørret eller frisk
1 kylling, cirka 1400 gram

Fremgangsmåde
1. Fyld din vask med kold vand og læg stegesoen i vandet (inkl. låget). Lad den stå der i mindst 15 minutter.
2. Skræl kartofler, gulerødder, rødbeder, løg, rødløg og hvidløg. Skær det hele i grove stykker og fordel det i stegesoen.
3. Krydr grønsagerne med salt og tørret eller frisk rosmarin og hæld øllen over dem.
4. Rens kyllingen grundigt og skyld den med koldt vand.
5. Gnid kyllingen med groft salt både indvendigt og udvendigt.
6. Riv citronskallen og gnid den udenpå kyllingen.
7. Skær citronen i mindre stykker og placer dem indeni kyllingen. Luk kyllingen sammen med kødsnor eller kødpinde.
8. Placer kyllingen ovenpå grøntsagerne.
9. Sæt låget på stegesoen og sæt den i en kold ovn. (eller risikerer stegesoen at gå i stykker)
10. Sæt ovnen på 200 grader og lad stegesoen stå i cirka 1,5 time.
11. Tag låget af efter 1,5 time. Tænd for grillen på ovnen og lad den stå i 15-20 minutter til eller indtil skindet er gyldent og sprødt.
12. Skær kyllingen ud og server den sammen grøntsagerne og saucen fra stegesoen. Du kan eventuelt jævne saucen lidt hvis du synes.