Rösti med kartofler, gulerødder & squash

Her er en opskrift på nogle skønne rösti med masser af dejlige grøntsager i. Kan serveres enten som tilbehør eller eventuelt som et lille mellemmåltid.

Rösti med kartofler, gulerødder & squash

7 stk

Ingredienser
3-4 gulerødder
4 kartofler
1/2 squash
1 lille løg eller 1/2 stort løg
1 Æg
Salt & peber

Fremgangsmåde
Riv grøntsagerne enten på rivejern eller på en foodprocessor. Pres så meget saft ud af grøntsagerne som muligt, bland grøntsagerne med et æg, samt salt og peber.
Bag dem på panden til de er faste og ser færdige ud. Cirka 10 minutter. Vend dem jævnligt.

Server som tilbehør til aftensmaden eller som små mellemmåltider.

Næringsindhold pr. 100 g (1 stk. er ca. 26 g)
Kcal: 183. Protein: 7,6 g. Kulhydrat: 32 g. Fedt: 4,0 g